Сообщить о поступлении
Имя
Телефон
Эл. почта
Распродажа
Вино
Портвейн
Херес
Айсвайн
Мадера
Шампанское
Игристое
Вермут
Коньяк
Арманьяк
Бренди
Кальвадос
Граппа
Виски
Ром
Текила
Джин
Кашаса
Водка
Шнапс
Саке
Настойка
Абсент
Ликеры
Черная икра
Шоколад
Упаковка
Заявка
+7 499 241-14-35
+7 499 241-45-01
+7 495 664-20-38
Обратный звонок
Москва,
Б. Николопесковский, 13, стр. 1
Бутик работает
по будням с 10 до 19 часов
ЕГАИС 18+
5°C
2014 127
2013 365
2012 654
2011 1015
2010 1040
2009 984
2008 863
2007 702
2006 514
2005 289
2004 286
2003 162
2002 94
2001 122
2000 91
1999 74
1998 52
1997 35
1996 54
1995 43
1994 19
1993 10
1990 21
1989 15
1988 14
1985 13
Распродажа грузинских винАлкоголь на юбилейРаспродажа крепких напитковЧивас Регал 12 летРаспродажа игристых винАрмянский коньяк ПетухРаспродажа раритетных напитковПолугар

Вино красное сухое

№101883
100
Испанское красное сухое вино Кампо Вьехо Темпранильо
Campo Viejo
Вино красное сухое
Испания > Ла Риоха > Риоха
Campo Viejo
В заявку
0,75 л
742 р.
В заявку
№100491
99
Итальянское красное сухое вино Вальполичелла DOC
Valpolicella ДОК
Вино красное сухое 11,5%
Италия > Венето > Вальполичелла и Речото делла Вальполичелла DOC
Sant’ Orsola
Корвина
В заявку
0,75 л
816 р.
В заявку
№96503
98
Азербайджанское красное сухое вино Матраса
Mattress
Вино красное сухое 13%
Азербайджан
Dzheyran
В заявку
0,75 л
311 р.
В заявку
№100490
97
Итальянское красное сухое вино Бардолино DOCG
Bardolino ДОКГ
Вино красное сухое 11,5%
Италия > Венето > Бардолино
Sant’ Orsola
Корвина
В заявку
0,75 л
444 р.
В заявку
№115000
96
Испанское красное сухое вино Калиса 2015 DO
Caliza 2015 ДО
Вино красное сухое 13,5%
Испания > Кастилья Ла Манча > Ла Манча
Felix Solis
Темпранильо, Сира, Мерло
В заявку
0,75 л
600 р.
В заявку
№100628
95
Узбекское красное сухое вино Бухара
Buhara
Вино красное сухое 11%
Узбекистан
Ташкентвино
В заявку
0,75 л
300 р.
В заявку
№96505
95
Азербайджанское красное сухое вино Азербайджан
Вино красное сухое 13%
Азербайджан
Dzheyran
В заявку
0,75 л
311 р.
В заявку
№108951
95
Аргентинское красное сухое вино Тангуеро Каберне Совиньон 2013
Tanguero Cabernet Sauvignon 2013
Вино красное сухое 13%
Аргентина > Мендоза
Finca Flichman
Каберне Совиньон
В заявку
0,75 л
743 р.
В заявку
№10267
95
Итальянское красное сухое вино Вилла Антинори Россо 2013 IGT
Villa Antinori Rosso 2013 ИГТ
Вино красное сухое 13,5%
Италия > Тоскана > Тоскана ИГТ
Marchesi Antinori
Сира, Санджовезе, Мерло, Каберне Совиньон
В заявку
0,375 л
1.100 р.
В заявку
№115991
94
Итальянское красное сухое вино Вальполичелла Классико 2015 DOC
Valpolicella Classico 2015 ДОК
Вино красное сухое 14%
Италия > Венето > Вальполичелла и Речото делла Вальполичелла DOC
Stefano Accordini
Рондинелла, Молинара, Корвина
В заявку
0,75 л
1.694 р.
В заявку
№101598
93
Грузинское красное сухое вино Мукузани Марани
Mukuzani
Вино красное сухое 13,5%
Грузия
Telavi Wine Cellar
Саперави
В заявку
0,75 л.
1.075 р.
В заявку
№103207
93
Грузинское красное сухое вино Сатрапезо Саперави
Satrapezo Saperavi
Вино красное сухое 13,5%
Грузия
Telavi Wine Cellar
Саперави
В заявку
0,75 л.
2.950 р.
В заявку
№107449
92
Грузинское красное сухое вино Саперави Марани
Saperavi Marani
Вино красное сухое 13,5%
Грузия
Telavi Wine Cellar
Саперави
В заявку
0,75 л.
647 р.
В заявку
№9324
91
Чилийское красное сухое вино Сармиентос 2014
Sarmientos 2014
Вино красное сухое 13,5%
Чили
Tarapaca
Каберне Совиньон
В заявку
0,75 л
474 р.
В заявку
№42188
91
Итальянское красное сухое вино Кьяро
Chiaro
Вино красное сухое 11%
Италия
Chiaro
Санджовезе, Мерло
В заявку
0,75 л
559 р.
В заявку
№11712
90
Азербайджанское красное сухое вино Матраса
Mattress
Вино красное сухое
Азербайджан
Гянджа Шараб-2
В заявку
0,75 л.
490 р.
В заявку
№102188
90
Итальянское красное сухое вино Вальполичелла 2015 DOC
Valpolicella 2015 ДОК
Вино красное сухое 11,5%
Италия > Венето > Вальполичелла и Речото делла Вальполичелла DOC
Casa Vinicola Botter Carlo
Рондинелла, Молинара, Корвина
В заявку
0,75 л
1.101 р.
В заявку
№98034
89
Итальянское красное сухое вино Пиан Дель Массо Кьянти 2015 DOCG
Pian Del Masso Chianti 2015 ДОКГ
Вино красное сухое 13%
Италия > Тоскана > Кьянти DOCG
Melini
Санджовезе, Мерло, Каберне Совиньон
В заявку
0,75 л
875 р.
В заявку
№106776
89
Французское красное сухое вино Шато Шеваль Брюн 2005 AOC Grand Cru
Chateau Cheval Brun 2005 АОС Гран Крю
Вино красное сухое 13%
Франция > Бордо > Сент-Эмильон, Помероль, Фронсак > Сент-Эмильон
Chаteau Cheval Brun
Каберне Совиньон, Мерло
В заявку
0,75 л
2.734 р.
В заявку
№9429
88
Израильское красное сухое вино Кариньян Монфорт
Carignane Monfort
Вино красное сухое 13,5%
Израиль
Barkan
Кариньян
В заявку
0,75 л
468 р.
В заявку
№103209
88
Грузинское красное сухое вино Кондоли Саперави
Kondoli Saperavi
Вино красное сухое 13,5%
Грузия
Telavi Wine Cellar
Саперави
В заявку
0,75 л.
1.467 р.
В заявку
№28362
88
Чилийское красное сухое вино Эскудо Рохо Айкон 2012
Escudo Rojo Icon 2012
Вино красное сухое 14%
Чили > Центральная Долина > Долина Майпо
Baron Philippe de Rothschild
Сира, Карменер, Каберне Фран, Каберне Совиньон
В заявку
0,75 л
2.191 р.
В заявку
№23854
87
Азербайджанское красное сухое вино Караван Сарай
Caravan Saray
Вино красное сухое 11%
Азербайджан
Old Baku
В заявку
0,75 л.
490 р.
В заявку
№115850
85
Итальянское красное сухое вино Фонтедочча 2014 IGT
Fontedoccia 2014 ИГТ
Вино красное сухое 12,5%
Италия > Тоскана > Тоскана
Cantina Del Giusto
Санджовезе, Каберне Совиньон
В заявку
0,75 л
893 р.
В заявку
№103568
85
Грузинское красное сухое вино Напареули Марани
Napareuli Marani
Вино красное сухое 13,5%
Грузия
Telavi Wine Cellar
В заявку
0,75 л.
1.075 р.
В заявку
№115754
84
Испанское красное сухое вино Сьерра Кантабрия Селесьон 2013 DOC
Sierra Cantabria Seleccion 2013 ДОК
Вино красное сухое 13,5%
Испания > Ла Риоха > Риоха
Bodegas Sierra Cantabria
Темпранильо
В заявку
0,75 л
935 р.
В заявку
№115958
84
Французское красное сухое вино Ле Седр де Фран Мен 2011 AOC Grand Cru
Les Cedres de Franc Mayne 2011 АОС Гран Крю
Вино красное сухое 13,5%
Франция > Бордо > Сент-Эмильон, Помероль, Фронсак > Сент-Эмильон
Chateau Franc Mayne
Мерло
В заявку
0,75 л
2.100 р.
В заявку
№116262
84
Итальянское красное сухое вино Сассикайя 2013 DOC
Sassicaia 2013 ДОК
Вино красное сухое 13,5%
Италия > Тоскана > Болгери
Tenuta San Guido
В заявку
0,75 л
20.889 р.
В заявку
№17735
83
Итальянское красное сухое вино Ля Сегрета Россо 2013 IGT
La Segreta Rosso 2013 ИГТ
Вино красное сухое 13%
Италия > Сицилия
Planeta
Сира, Неро д’Авола, Мерло, Каберне Фран
В заявку
0,75 л
1.432 р.
В заявку
0,375 л
956 р.
В заявку
№24309
78
Итальянское красное сухое вино Барбера д’Альба Паолина 2014 DOC
Barbera d’Alba Paolina 2014 ДОК
Вино красное сухое 13,5%
Италия > Пьемонт > Барбера д’Альба DOC
Ca’ del Baio
Барбера
В заявку
0,75 л
1.155 р.
В заявку
12345...234

Сухое красное вино - это натуральное виноградное вино, получаемое полным сбраживанием сусла с остаточным содержанием сахара не более 1% (3,0 г/дм3). Калорийность красного сухого вина – 60-85 ккал на 100 г.

Натуральные красные вина, особенно красное сухое, содержат микро- и макроэлементы, антиоксиданты, витамины, полифенолы. Благодаря этим и другим компонентам вино приобретает свои полезные свойства. Такие особенности красного сухого вина в совокупности с отменными вкусовыми и ароматическими качествами позволили этому вину занять прочную позицию на винном рынке и иметь поклонников во всем мире.

Характерной чертой, отличающей именно красные сухие вина, является насыщенная, интенсивная и густая окраска. Для молодых красных сухих вин свойственны яркие пурпурно-красные тона вплоть до фиолетовых, для выдержанных вин типичны цвета красные с кирпичным или луковичным оттенком. Поэтому технологический процесс построен таким образом, чтобы из виноградной лозы извлечь необходимое количество элементов, которые придают вину характерный цвет, вкус и аромат, и сохранить эти элементы на всех стадиях изготовления.

Антоцианы - основные элементы, влияющие на формирование цвета красных сухих вин - содержатся в кожице ягод и гораздо реже в соке, как, например, у сорта Саперави. Различная окраска ягод получается благодаря разному составу антоцианов в различных сортах винограда и зависит от внешних условий. Поэтому основной характеристикой при выборе сорта винограда для производства сухого красного вина является его способность накапливать красящие вещества. Наиболее эта способность проявляется в сортах Мерло, Каберне Совиньон, Саперави, Мурведр, Рара нягру, Цимлянский черный, Матраса, Хиндогны и другие.

Интенсивность цвета вина зависит не только от антоцианов, но и от танинов. И если антоцианы придают вину красную окраску, то танины ее усиливают. Кроме того, именно танины придают вину плотность и мягкость. Кроме этих элементов в винограде присутствуют дубильные вещества (энотанин и другие), которые обеспечивают полноту и терпкость красного сухого вина, а также кислоты, спирты, аминокислоты и т.д.

Цвет вина может изменяться, как в процессе производства (например, при термической обработке), так и в стадии хранения в зависимости от температуры и степени аэрации.

Чтобы извлечь ароматические и красящие вещества из винограда, его подвергают дроблению на дробилках-гребнеотделителях. Полученная таким образом мезга обрабатывается с целью максимальной мацерации клеток мякоти и кожицы для экстрагирования красящих веществ. На данном этапе на конечный результат оказывают влияние следующие факторы: уровень повреждения клеток, содержащих красящие и ароматические вещества, условия массообмена в мезге, температура, при которой проходит процесс.

Брожение на мезге позволяет изготавливать качественные сухие красные вина. Это классический способ, при котором крайне велики трудозатраты, но в результате удается получить лучшие красные сухие вина. Применяют также брожение мезги в условиях повышенного давления СО2. Процесс брожения проходит в специальных резервуарах, что, к сожалению, уменьшает степень насыщения вина ароматическими веществами из-за отсутствия доступа кислорода. Существует также способ обработки мезги теплом. Благодаря тому, что при данном способе достаточно легко контролировать и регулировать процесс накопления красящих веществ, удается получить хорошо окрашенное сусло с небольшими трудозатратами. Но минусом является недостаточная экстракция фенольных веществ семян, что сказывается на вкусе вина.

Сухое красное - это вино, обладающее полнотой и гармоничностью вкуса и цвета и повышенной экстрактивностью. Пасленовые тона и тона молочных сливок, присущие молодым винам, в процессе выдержки перерождаются в глубокие, бархатистые черносливовые и черносмородиновые с цветочным нюансом. Хорошее красное сухое вино прекрасно оттенит вкус мясных блюд и сыра.

Среди всего многообразия винных наименований безусловно выделяются красные сухие вина Франции, давно завоевавшие свою репутацию. Знаменитое во всем мире французское вино Бордо - красное сухое вино из сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран. Хорошо себя зарекомендовали итальянские и чилийские красные сухие вина.

Вы смотрели
Новости
Macallan Lalique 65

10.01.2017
Blanton’s

12.10.2016
Bowmore

12.10.2016
Jameson

11.10.2016
Balvenie

09.10.2016
Aberlour

05.10.2016
Популярные разделы
Иван Елкин – винный бутик на Арбате
Ассортимент бутика насчитывает более 10.000 наименований вин, крепкого и десертного алкоголя и включает как широко известные, так и редкие и коллекционные напитки. Сайт ivan-elkin.ru предназначен для удобного поиска и подбора по признакам и цене нужных вариантов товаров из ассортимента бутика. Информация на сайте не является рекламой или предложением о покупке товара.  Бутик подключен к ЕГАИС и не занимается продажей алкогольной продукции дистанционным или иными способами, запрещенными законами РФ.
Подробнее о бутике
Карта сайта
Рейтинг товара по 100‑балльной шкале, составленный на основе его популярности среди покупателей.