Сообщить о поступлении
Имя
Телефон
Эл. почта
Распродажа
Вино
Портвейн
Херес
Айсвайн
Мадера
Шампанское
Игристое
Вермут
Коньяк
Арманьяк
Бренди
Кальвадос
Граппа
Виски
Ром
Текила
Джин
Кашаса
Водка
Шнапс
Саке
Настойка
Абсент
Ликеры
Черная икра
Шоколад
Упаковка
Заявка
+7 499 241-14-35
+7 499 241-45-01
+7 495 664-20-38
Обратный звонок
Москва,
Б. Николопесковский, 13, стр. 1
Бутик работает
по будням с 10 до 19 часов
по субботам с 11 до 17 часов.
ЕГАИС 18+
21°C
Юрий Богоносцев отвечает на ваши вопросы по виски
Алкоголь на юбилейРаспродажа крепких напитковЧивас Регал 12 летРаспродажа раритетных напитковПредновогодние распродажи алкоголяПолугар

Виски

№21724
Bunnahabhain 1976
Виски односолодовый (single malt) 47%
Шотландия > Остров Айла
Bunnahabhain
0,7 л
9.156 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№21125
Шотландский односолодовый (single malt) виски 16 лет Оулд Палтни Каск Стрэнч 1991 16 лет Подарочная туба
Old Pulteney Cask Strength 1991 16 years Gift tube
Виски односолодовый (single malt) 46%
Шотландия > Хайлендз
Old Pulteney
0,7 л
8.820 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№113889
Шотландский односолодовый (single malt) виски 6 лет Гленалачи Октав 2008 6 лет Подарочная упаковка
Glenallachie Octave 2008 6 years Gift box
Виски односолодовый (single malt) 54,6%
Шотландия > Спейсайд
Duncan Taylor
В заявку
0,7 л
9.315 р.
В заявку
№113887
Шотландский односолодовый (single malt) виски 6 лет Глентачерс Октав 2008 6 лет Подарочная упаковка
Glentauchers Octave 2008 6 years Gift box
Виски односолодовый (single malt) 54,8%
Шотландия > Спейсайд
Duncan Taylor
В заявку
0,7 л
9.315 р.
В заявку
№113890
Шотландский односолодовый (single malt) виски 6 лет Крейгелэхе Октав 2008 6 лет Подарочная упаковка
Craigellachie Octave 2008 6 years Gift box
Виски односолодовый (single malt) 54,2%
Шотландия > Спейсайд
Duncan Taylor
В заявку
0,7 л
9.315 р.
В заявку
№113888
Шотландский односолодовый (single malt) виски 6 лет Олтмор Октав 2008 6 лет Подарочная упаковка
Aultmore Octave 2008 6 years Gift box
Виски односолодовый (single malt) 54,8%
Шотландия > Спейсайд
Duncan Taylor
В заявку
0,7 л
9.315 р.
В заявку
№16614
Шотландский односолодовый (single malt) виски Бенромах 1981 Подарочная туба
Benromach 1981 Gift tube
Виски односолодовый (single malt)
Шотландия > Спейсайд
Benromach
0,7 л
9.405 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№21722
Strathisla Сask Strength 1979 Gift tube
Виски односолодовый (single malt) 55,7%
Шотландия > Спейсайд
Strathisla
0,7 л
9.444 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№24106
Cameronbridge 1974
Виски зерновой (grain) 48,3%
Шотландия > Лоулендс
Jim McEwan
0,7 л
9.492 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№25960
North British 1974 Metal Box
Виски зерновой (grain) 47,3%
Шотландия
Jim McEwan
0,7 л
9.492 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№100685
Шотландский односолодовый (single malt) виски 14 лет Бенриннес Дименшн 1997 14 лет Подарочная упаковка
Benrinnes Dimensions 1997 14 years Gift box
Виски односолодовый (single malt) 46%
Шотландия > Спейсайд
Duncan Taylor
В заявку
0,7 л
9.502 р.
В заявку
№22997
Invergordon 1965 Gift box
Виски зерновой (grain) 49,5%
Шотландия > Хайлендз
Invergordon Distillers
0,7 л
9.504 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№10356
Шотландский односолодовый (single malt) виски Линквуд Миссион 1983 Деревянный ящик
Linkwood Mission 1983 Wooden box
Виски односолодовый (single malt) 46%
Шотландия > Спейсайд
Linkwood
0,7 л
9.576 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№115134
Шотландский односолодовый (single malt) виски Стрэтмилл Конойзер Чойс 2000 Подарочная упаковка
Strathmill Connoisseur’s Choice 2000 Gift box
Виски односолодовый (single malt) 46%
Шотландия > Спейсайд
Gordon & Macphail
В заявку
0,7 л
9.590 р.
В заявку
№116715
Шотландский односолодовый (single malt) виски 18 лет Глен Скотиа 18 лет Подарочная упаковка
Glen Scotia 18 years Gift box
Виски односолодовый (single malt) 46%
Шотландия > Кэмпбелтаун
Glen Scotia
В заявку
0,7 л
9.600 р.
В заявку
№34304
Knockando 1987 21 years
Виски односолодовый (single malt) 43%
Шотландия > Спейсайд
Knockando
0,7 л
7.613 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№115129
Шотландский односолодовый (single malt) виски 15 лет Макфаилс 15 лет Подарочная упаковка
MacPhails 15 years Gift box
Виски односолодовый (single malt) 40%
Шотландия > Спейсайд
Gordon & Macphail
В заявку
0,7 л
9.793 р.
В заявку
№10117
Шотландский односолодовый (single malt) виски 25 лет Гленфарклас 25 лет
Glenfarclas 25 years
Виски односолодовый (single malt) 43%
Шотландия > Спейсайд
Glenfarclas
0,7 л
9.816 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№116711
Шотландский односолодовый (single malt) виски Ардбег Корриврекен Подарочная упаковка
Ardbeg Corryvreckan Gift box
Виски односолодовый (single malt) 57,1%
Шотландия
Ardbeg
В заявку
0,7 л
9.888 р.
В заявку
№115136
Шотландский односолодовый (single malt) виски Гленаллачи Конойзер Чойс 1999 Подарочная упаковка
Glenallachie Connoisseur’s Choice 1999 Gift box
Виски односолодовый (single malt) 46%
Шотландия > Спейсайд
Gordon & Macphail
В заявку
0,7 л
9.890 р.
В заявку
№115131
Шотландский односолодовый (single malt) виски Олтмор Конойзер Чойс 2000 Подарочная упаковка
Aultmore Connoisseur’s Choice 2000 Gift box
Виски односолодовый (single malt) 46%
Шотландия > Спейсайд
Gordon & Macphail
В заявку
0,7 л
9.890 р.
В заявку
№96695
Шотландский виски 11 лет Роял Лохнагар Премье Баррел 1998 11 лет Подарочная упаковка
Royal Lochnagar Premier Barrel 1998 11 years Gift box
Виски 46%
Шотландия > Хайлендз
Douglas Laing
0,7 л
9.925 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№115132
Шотландский односолодовый (single malt) виски Макдафф Конойзер Чойс 2000 Подарочная упаковка
Macduff Connoisseur’s Choice 2000 Gift box
Виски односолодовый (single malt) 46%
Шотландия > Хайлендз
Gordon & Macphail
В заявку
0,7 л
9.990 р.
В заявку
№16249
Шотландский односолодовый (single malt) виски 21 год Окентошан 21 год
Auchentoshan 21 years
Виски односолодовый (single malt) 43%
Шотландия > Лоулендс
Auchentoshan
0,7 л
10.020 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№96452
Шотландский виски 15 лет Динстон Олд Молт Каск 1994 15 лет Подарочная упаковка
Deanston Old Malt Cask 1994 15 years Gift box
Виски 50%
Шотландия > Хайлендз
Douglas Laing
0,7 л
13.368 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№108710
Шотландский односолодовый (single malt) виски 15 лет Линквуд 15 лет Подарочная упаковка
Linkwood 15 years Gift box
Виски односолодовый (single malt) 43%
Шотландия > Спейсайд
Gordon & Macphail
В заявку
0,7 л
10.071 р.
В заявку
№107353
Шотландский односолодовый (single malt) виски 22 года Глен Морей Дименшн 1990 22 года Подарочная упаковка
Glen Moray Dimensions 1990 22 years Gift box
Виски односолодовый (single malt) 55,3%
Шотландия > Спейсайд
Duncan Taylor
0,7 л
11.465 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№116735
Шотландский односолодовый (single malt) виски 18 лет Дэверон 18 лет Подарочная туба
Deveron 18 years Gift tube
Виски односолодовый (single malt) 40%
Шотландия > Хайлендз
Deveron
В заявку
0,7 л
10.378 р.
В заявку
№12378
Шотландский односолодовый (single malt) виски Гленкрейг 1975
Glencraig 1975
Виски односолодовый (single malt) 40%
Шотландия > Спейсайд
Duncan Taylor
0,7 л
10.682 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№1618
Шотландский односолодовый (single malt) виски Роузбэнк 1991 Подарочная туба
Rosebank 1991 Gift tube
Виски односолодовый (single malt) 43%
Шотландия > Лоулендс
Rosebank
0,75 л
9.980 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
1...
История создания виски
В основе создания виски лежит метод дистилляции, который значительно усовершенствовался путем модернизации перегонных аппаратов за последние пять столетий, хотя способ получения крепких напитков из различного сырья путем перегонки был известен еще до нашей эры. Есть предположение, что это умение зародилось на Востоке, где процессом перегонки владели мавры, или на территории современного Египта, хотя скорее здесь были заинтересованы в создании ароматических масел, чем в получении спиртов. А в Греции аналогичным способом из смолы получали скипидар. Спирт с древнейших времен производился и в таких странах, как Индия, Рим, Китай или Тибет, но в качестве исходного сырья зачастую использовалось не зерно, которое сегодня идет на изготовление виски, а виноград или даже кокосовое молоко. На территории современной Европы «отец дистилляции» Арнольд ди Вилланова уже в XIII веке экспериментировал с перегонкой вина, а его ученик Раймонд Луллий ввел в обиход понятие «алкоголь».
Выдержка виски
Выдержка виски — это этап, который всегда воспринимался производителями, как один из важнейших в процессе создания напитка, и потому ему придавалось особое значение. Сегодня значимость выдержки научно подтверждена, и даже существует мнение, что она способна оказать влияние на формирование 60-80% вкуса и аромата виски. Срок выдержки виски может быть различен: от 3 до 10, 12, 15, 18 или нескольких десятков лет (20, 30, 40) для самых лучших и дорогих виски, создаваемых ограниченными сериями. Если для виски, производимого в той или иной стране, например, в Шотландии, Ирландии или Америке, выдержка является обязательным условием, то до момента, пока не пройдет хотя бы минимально установленный для этого период, напиток не может именоваться «виски». При этом есть страны (Япония), где законодательно выдержка не указывается, как обязательный этап создания виски, и производители могут проводить ее или нет по своему усмотрению.
Дистилляция виски
Процесс изготовления виски в любой стране, будь то шотландский, американский, ирландский или японский образец, невозможен без такой стадии, как перегонка, или дистилляция, в процессе которой из браги получают спирт. Однако особенности производства виски в каждой стране, как, например, разное количество традиционно производимых дистилляций или особенности конструкции перегонных аппаратов, способны существенно влиять на характеристики и стиль производимого на их территории виски. Более того, поскольку во многих вопросах выбор остается за производителем, то и в границах одной страны благодаря применению различных конструкций перегонных аппаратов, используемых в процессе дистилляции, существенно расширяется диапазон выпускаемых спиртов, что обеспечивает разнообразие готовых напитков.
Зерно, применяемое для изготовления виски
Основным компонентом в составе любого виски является солод, который в разных странах изготавливается из различных зерновых культур. Качество зерна напрямую влияет и на качество изготавливаемого виски, поэтому, например, в Шотландии все существующие разновидности ячменя разделены на девять сортов, и только три высших сорта используются для производства виски. При этом учитывается, как способность зерна к прорастанию, т.е. его всхожесть, так и уровень содержания крахмала, белка и азота. Высококачественное зерно для виски должно содержать меньше азота и белка, поскольку чем выше показатели этих веществ, тем ниже уровень крахмала, который преобразуется в сахар и непосредственно влияет на показатели получаемого алкоголя. Поэтому урожайность — далеко не самый главный критерий при выборе сорта зерна, важнее его состав и технические характеристики.
Изготовление сусла и браги
После того как солод, обладающий необходимыми характеристиками, был приготовлен на винокурне или закуплен у поставщиков, мастера винокурни приступают к изготовлению из него сусла, которое впоследствии будет подвергаться брожению. Для этого солод, предварительно проверенный на влажность, сначала просеивают, чтобы удалить возможные загрязнения, затем перемалывают. При этом молотый солод для виски должен быть не слишком мелкий, но и не слишком крупный, поскольку неверная консистенция способна помешать правильному протоку воды через солод на следующем этапе – затирке солода.
Солод и технология его получения
Основным компонентом рецепта изготовления виски является солод. Его получают из зерна по определенной технологии, состоящей из нескольких этапов, в основе которой лежит процесс соложения зерна. При этом для зерна важны не только сорт или условия выращивания, но и методы его дальнейшей обработки, поскольку, несмотря на то, что применяемая технология известна на протяжении нескольких столетий, в зависимости от страны-изготовителя процесс может иметь свои нюансы.
Вода, используемая в производстве виски
В состав любого настоящего виски, изготовленного по классической технологии, входят такие ингредиенты, как вода, солод и дрожжи, но от того, каковы характеристики каждого компонента, зависят нюансы вкуса и аромата конечного продукта. И поскольку в разных странах и на разных винокурнях при их выборе могут действовать различные принципы, а при обработке применяться отличающиеся методы, то на выходе, несмотря на схожий состав, стиль производимых напитков отличаются. Например, вода, которая необходима на винокурне не только в качестве одного из компонентов напитка, но и для охлаждения конденсатора и других технических нужд, должна быть не только чистой. Большое значение многие производители виски придают ее химическому составу и мягкости, считая, что эти параметры могут повлиять на вкус напитка.
Вы смотрели
Новости
Macallan Lalique 65

10.01.2017
Blanton’s

12.10.2016
Bowmore

12.10.2016
Jameson

11.10.2016
Balvenie

09.10.2016
Aberlour

05.10.2016
Популярные разделы
Иван Елкин – винный бутик на Арбате

Ассортимент бутика насчитывает более 10.000 наименований вин, крепкого и десертного алкоголя и включает как широко известные, так и редкие и коллекционные напитки. Бутик подключен к ЕГАИС и не занимается продажей алкогольной продукции дистанционным или иными способами, запрещенными законами РФ.

Сайт ivan-elkin.ru не является интернет-магазином. Всю продукцию можно приобрести в рабочие дни с 10 до 19 часов по адресу: Москва, Б. Николопесковский переулок, д. 13, стр. 1. Информация на сайте не является рекламой или предложением о покупке товара.

Подробно о работе бутика
Карта сайта
Рейтинг товара по 100‑балльной шкале, составленный на основе его популярности среди покупателей.