Коллекцию спиртов в 1858 году начал собирать Амадей-Эдуард Дор, решивший создать марку, в которую войдут лучшие образцы Гран-Шампани. За долгие годы были накоплены обширные запасы редких спиртов, например, созданные из винограда, собранного с лоз, которые росли в регионе до нашествия филлоксеры. Это позволило при создании коньяков использовать уникальное сырье, доступное лишь ограниченному числу производителей.

Сегодня, поддерживая традиции коньячного дома, линейка продукции включает только коньяки высочайшего качества, в том числе и эксклюзивные и винтажные, которые благодаря своим характеристикам приобрели совершенно особый статус. Некоторые из них содержат в своем составе спирты, проведшие не менее семидесяти лет в дубовых бочках. На протяжении всего этого времени древесина влияла на состав коньяка, изменяя его для того, чтобы спирт извлек из нее те вещества, дарящие цвет, вкус и аромат готовому напитку.

В процессе изготовления применяется классическая методика производства и особая технология выдержки коньячных спиртов, что позволяет получить исключительный продукт такого уровня. Выдержка может проходить в погребах двух видов – сухом и влажном, поэтому атмосфера каждого из них особым образом влияет на старение спиртов, что позволяет раскрыть их возможности и разнообразить гамму получаемых оттенков букета.