Один из старейших коньячных домов Франции - это «Delamain», преемник старинной компании, созданной для производства коньяков, которая затем стала коньячным домом «Roullet & Delamain», а впоследствии получила название «Деламен». Джеймс Деламен, приехавший во Францию в середине XVIII века, стал активно заниматься этим бизнесом вместе с родственниками. На протяжении долгого времени дела их шли довольно успешно, семья увеличивалась, менялся статус компании, она стала называться «Roullet & Delamain», а спустя некоторое время, когда все бразды правления перешли потомкам Деламена - «Delamain».

Около двух с половиной веков истории семьи, переплетенной с историей коньячного дома, несколько поколений владельцев, колоссальный опыт, накопленный в процессе создания бесчисленного количества бутылок коньяка «Деламен» -  вот тот багаж, с которым компания вошла в XXI век. Именно он, равно как и ревностная приверженность традициям дома, помноженные на талант и опыт его сегодняшних мастеров, позволяют создавать коньяк «Деламен» - продукт высочайшего качества, признанный как специалистами, что подтверждают его награды, так и покупателями, которым коньяк доступен уже в семидесяти странах.

Коньячный дом «Деламен», являясь 100% негоциантом, не имеет собственных виноградников, но этот факт нисколько не умаляет его достоинств. То, что для других коньячных домов было бы недостатком, владельцы дома «Деламен» сделали его достоинством. Отсутствие привязки к конкретным виноградникам позволяет мастерам «Деламен» иметь колоссальный выбор спиртов, хотя при этом возлагает на них и огромную ответственность за качество каждого выбранного ими образца. Поэтому понятно, почему мастера и владельцы дома предпочитают использовать для создания купажей «Cognac Delamain» исключительно спирты из Grande Champagne (Гранд Шампань) - самого престижного субрегиона региона Коньяк. В процессе жесточайшего отбора проводятся многочисленные дегустации, во время которых ни титулы, ни награды представляющих их поставщиков не играют роли – только качество и соответствие представленных коньячных спиртов тем параметрам, которые неустанно ищут мастера «Деламен» для своих купажей.

С тем же усердием и вниманием в «Деламен» подходят к созданию купажей, каждый из которых является настоящим произведением искусства и результатом кропотливой работы мастера. Для купажей закупаются только спирты со сроком выдержки не менее 15 лет - те, что прошли дегустации и были одобрены не только мастерами дома, но и его владельцами, которыми сегодня являются Patrick Peyrelongue и Charles Braastad, потомки основателя и носители традиции семьи Деламен. Помимо изначальной выдержки спирты проходят дополнительную – уже в погребах дома.

В своей работе мастера дома «Деламен» придерживаются нескольких правил, что позволяет создавать напиток с собственным уникальным характером. Во-первых, для создания купажей отбираются только спирты с примерно одинаковым и достаточно долгим сроком выдержки. Исключение из купажа молодых спиртов позволяет добиться максимально гармоничного и благородного букета. Во-вторых, коньячным спиртам понижают крепость по особой методике (редукция). Поскольку спирты для коньяков «Деламен» имеют натуральный уровень крепости, который выше того, что принято видеть в готовом коньяке, их разбавляют смесью воды и старых спиртов, и только на этот процесс отводится два года. И в-третьих, перед розливом бутылки обязательно ополаскивают коньяком и лишь затем закупоривают (многие операции при этом проводят вручную).

Чтобы сформировать особый букет своих напитков, владельцами дома и мастерами предъявляются очень жесткие требования к выдержке коньячных спиртов, поскольку она играет решающую роль в процессе формирования коньяка. Эти требования касаются как качества и сроков выдержки спиртов, так и самих дубовых бочек, в которые помещаются спирты на это время. Коньячные спирты, которые изначально закупаются с выдержкой не менее 15 лет, проходят дальнейшую выдержку уже в погребах дома «Деламен», имеющих оптимальные для старения коньяков уровень влажности (получаемый благодаря близости реки) и температуру. Длительная выдержка вообще является отличительной чертой коньяков «Деламен» - недаром самым молодым в линейке этой марки является коньяк «Деламен ХО». 

Кроме того, коньячные спирты для производства коньяков «Деламен» никогда не выдерживаются в новых бочках (ни до, ни после покупки), что гарантирует более мягкий характер спиртов без излишне жестких танинов, которые присущи молодому дереву. Старые дубовые бочки, собранные из древесины, полученной в лесах Тронсе и Лимузена, которые на протяжении нескольких лет уже были «домом» для коньячных спиртов, обладают большей «деликатностью» - недаром именно они всегда используются для длительной выдержки не только этим производителем.

Самый продаваемый коньяк дома «Деламен» - «Delamain Pale & Dry», история производства которого насчитывает почти целый век. Его основные характеристики легко считываются с его названия: его действительно отличает достаточно светлый цвет и сухой вкус. Длительная выдержка (более двадцати лет), в том числе и дополнительная в течение двух лет, проведенная после купажирования, дает мягкий, пряный вкус и длительное послевкусие. Этот коньяк представлен в нашем бутике, в том числе в подарочной упаковке, а также в трехлитровой бутылке, установленной в подставку - качели.

Коньяк «Delamain Vesper» с еще более выдержанными спиртами в составе имеет темный и насыщенный янтарный оттенок, тонкий и вместе с тем стойкий вкус и сбалансированный, утонченный аромат с тонами ванили, фруктов и сладости. «Delamain Tres Venerable» отличают медовые, цветочные и апельсиновые тона в аромате и ноты табака, кожи, пряностей и шоколада во вкусе. Эти коньяки помещены в исключительно элегантные оплетенные бутылки, которые являются для них достойным оформлением, и с оригинальностью которых может соперничать, пожалуй, лишь упаковка «Le Voyage de Delamain» - хрустальный графин ручной работы и коробка-веер.

Ассортимент нашего бутика составляют сразу несколько наименований коньячного дома «Деламен», который, по мнению многих специалистов, является одним из лучших производителей коньяков. У нас можно найти коньяки «Delamain Pale & Dry XO 25 years» (цена за бутылку 0.2, 0.7 и 3 литра указана на сайте), «Delamain Tres Venerable 50 years», «Grande Champagne Extra Decanter Delamain», «Delamain Vesper 35 years», «Le Voyage de Delamain» и несколько миллезимных коньяков, созданных в исключительные годы и выпущенных в ограниченном количестве.

Например, «Delamain 1963» с пятидесятилетней выдержкой выпущен в количестве всего 180 бутылок, а «Delamain 1973» - 396 бутылок. Также у нас вы найдете гармоничный, богатый миллезим «Delamain 1983» с тонами специй и древесными нотами.