Построенная в 1825 году в Хайленде винокурня «Glencadam» («Гленкадам») выпускает легкий, карамельный виски со сладким сливочным вкусом, в котором чувствуются оттенки зерна и ореха. Его аромат, наполненный тонами ванили и персиков, оставляет приятные ощущения и надолго запоминается.

«Гленкадам», расположенная совсем близко от старинного города Брихина, и сегодня сохранила некоторые черты своего прежнего облика. По договоренности персонал винокурни с удовольствием организует экскурсию, на которой можно не только изучить ее работу, но и побродить по прекрасной долине Стратмор, и увидеть своими глазами исторические окрестности и ручьи Moorans, вода которых используется на винокурне.

Основатель «Гленкадам» вскоре после открытия винокурни продал ее, после чего владельцы менялись неоднократно. В 1891 году занимающаяся выпуском купажей компания «Cilmour Thomson & Co Ltd» купила винокурню и стала использовать ее продукцию в своем производстве. Так, например «Гленкадам» входил в состав виски «Gilmour Thomson`s Royal», среди почитателей которого были и представители королевской фамилии.

В 1954 году ее приобретает Хирам Уокер, который одновременно с ней купил островную винокурню «Scapa» («Скапа»), также ему принадлежала винокурня «Glenburgie». Кроме того, он являлся создателем винокурни «Inverleven», основанной в 1938 году на Шотландской Равнине (Лоулендс), которая стала частью комплекса винокурен в Дамбартоне (хотя точнее считать его одной винокурней с двумя цехами: Ломонд и Инверлевен). Уокер, имеющий на тот момент опыт управления винокурнями, модернизировал «Гленкадам» в 1959 году, сохранив при этом некоторые старинные постройки.

Спустя время управлением винокурни занималась компания «Stewart & Son», а в 2000 году она была закрыта. Через три года компания «Angus Dundee», работающая с купажами, вновь запустила производство. Вообще, для винокурен графства Форфэршир, на территории которого находится «Гленкадам», их закрытие является скорее типичной ситуацией, чем исключительной. Так, еще две винокурни близ города Брихин были закрыты, и уже нет даже надежды на их открытие: «North Port» закрылась в 1983 году и уже снесена, а «Glencoull», закрытая еще в 1929, теперь используется как мельница. Поэтому то, что винокурне «Гленкадам» удалось сохраниться, несмотря на период простоя и постоянную смену владельцев, можно считать большой удачей.

Сегодня «Гленкадам» работает и стабильно выпускает виски. Два небольших по объему медных перегонных куба с необычной конструкцией пароотводной трубы, шесть бродильных чанов из нержавеющей стали и заторный чан из чугуна, снабжают открывшееся в 2007 году и относящееся к винокурне достаточно крупное предприятие по розливу.

Большая доля выпускаемых виски, все так же как и прежде, используется в купажах, таких как «Stewarts Cream of the Barley» и «Ballantine`s». Небольшая часть идет на создание собственной линейки «Glencadam» 10, 12, 15, 21 года выдержки, которые изготавливаются как с использованием, так и без использования метода холодной фильтрации с различными вкусовыми оттенками, полученными благодаря выдержке в бочках из-под хереса олоросо или бурбона.