«Гленкинчи» - не самая новая винокурня в Лоуленде («Daftmill» построена в 2005 году), лицензия на производство виски была получена братьями Джоном и Джоржем Райт в 1837 году. И даже вполне возможно, она бы могла поспорить со старожилами этого региона за право называться самой старой, поскольку есть вероятность, что производство виски осуществлялось без лицензии задолго до этого.

Сегодня только несколько винокурен Лоуленда производят шотландский односолодовый виски: «Auchentoshan», «Daftmill», «Bladnoch» и «Glenkinchie» («Гленкинчи»). Винокурня «Гленкинчи» расположена близ Эдинбурга в центре Восточного Лотиана и является не только действующей винокурней, но и туристическим центром.

Место для постройки винокурни было выбрано продуманно: помимо земель, идеально подходящих для выращивания ячменя, винокурня использует чистейшую воду Kinchie Burn. Производители виски признают тот факт, что вода играет немаловажную роль в формировании вкуса виски, и мастера винокурни «Гленкинчи» - не исключение. Но в отличие от многих, предпочитающих мягкую воду, производители «Гленкинчи» используют жесткую, и в этом с ними солидарны такие производители, как «Highland Park» и «Glenmorangie». Самый веский довод, приводимый в пользу жесткой воды, заключается в том, что, по заверению сторонников ее использования, минералы, которыми богата такая вода, придают вкусу виски необычные и интересные оттенки.

Несколько раз за всю историю своего существования завод прекращал работу: в 1853 году и 1917 году (из-за ограничений поставок зерна в связи с военными нуждами во время Первой Мировой войны), но вновь открывался несмотря ни на что.

«Гленкинчи» сменила несколько владельцев. Так, в 1880 году она была продана консорциуму (после чего на ней провели переоборудование), позже стала одним из основателей SMD, а в 1925 году была присоединена к концерну «Distillers Company Limited» (лицензию получила компании «John Haig & Co»). В 1987 году «Distillers Company Limited» становится компанией «United Distillers», которая в 1988 году выпускает знаменитую линую «Classic Malts», составленную из шести сортов виски шести шотландских регионов.

Каждый из выбранных сортов должен был стать представителем своего региона, способным показать все присущие ему черты. Благодаря тому, что, несмотря на прошедшие годы и смену владельцев, винокурня не изменила своим традициям в изготовлении виски, честь представлять Лоуленд была предоставлена виски «Гленкинчи» 12 лет выдержки (золотая медаль на конкурсе IWSC). Сегодня владелецем винокурни «Гленкинчи», которая работает почти 180 лет, является компания «Diageo» («Диаджео)».