Виски «The Macallan» занесен в книгу рекордов Гиннесса как один из самых дорогих виски, купленных на аукционе. Во время торгов цена виски дошла до четырех миллионов фунтов стерлингов. «Роллс-Ройс односолодовых виски» - так его называют, один из самых почитаемых и уважаемых напитков в мире.

«The Macallan» («Макаллан») является одной из первых легализованных винокурен в Шотландии, это произошло в 1824 году.

Есть несколько версий происхождения названия данного виски. По одной из них, название «Macallan» произошло от слияния двух слов на гэльском (древнешотландском) языке: «Magh» – участок плодородной земли и «Ellan» или «St Fillan» – святой Филлан. По другой версии, название произошло от Макалленской церкви, ныне разрушенной, расположенной на утесе в поместье Easter Elchies, где некий крестьянин еще в XVII веке делал виски.

В 1892 году винокурня была приобретена Родериком Кемпом, владельцем «Talisker» на острове Скай. Потомки Родерика Кемпа до сих пор являются основными владельцами акций виски «Макаллан».

Неповторимый вкус односолодовых виски «Макаллан», густых и маслянистых, объясняется тем, что при их производстве используются самые маленькие перегонные кубы в Спейсайде.

Для выдержки односолодовых выпусков с 1976 года винокурня закупала новые бочки, самостоятельно выдерживала в них херес (в основном Олоросо) и в дальнейшем использовала эти бочки для выдержки виски.

Позднее был выпущен купаж, состоящий из виски, выдержанных в трех видах бочек: собственных хересных бочках, американских, в которых также выдерживался херес, и бочках из-под бурбона. Этот розлив получил название «The Macallan Fine Oak» («Макаллан Файн Оук») и был по достоинству оценен потребителями.

Винокурня долгое время производила виски преимущественно для создания купажей, но в 1968-1969 гг. компания решила выпускать на рынок односолодовые виски. На сегодняшний день около 75% спиртов уходит на производство односолодовых виски, а 25% - для составления таких известных блендов, как «Famous Grouse», «Cutty Sark», «J&B», «Chivas», «Ballantine's» или «Long John».

Винокурня производит самую большую гамму продукции в Спейсайде.