В 1824 году «Гленливет» первая среди винокурен Спейсайда получила лицензию, и уже к середине XIX века производимый виски стал настолько популярен, что это название стали прочно ассоциировать со всеми виски выпускаемыми в регионе. И хотя название «Glenlivet» оставалось закрепленным за маркой, многие винокурни Спейсайда слово «Гленливет» использовали как часть названия для своей продукции.

Создать собственный стиль «Glenlivet» позволило в том числе применение новых видов топлива – кокса и угля, используемым в отрасли с 70-ых годов XIX века. Пришедшие на смену торфу для просушки солода они дали возможность делать виски менее дымным, что и стало основой нового направления как для виски с винокурни «Гленливет», так и для всего Спейсайда. Вторым фактором, повлиявшим на популярность этого виски, стали его мягкость и отсутствие выраженной терпкости.

Перейдя в 2001 году в собственность концерна «Pernod Ricard», винокурня была модернизирована и расширена, что позволило увеличить производственную мощность. Сегодня на винокурне работают 14 больших перегонных кубов в форме риторы, два заторных чана (типа лаутер) и 16 бродильных чанов из орегонской сосны. Такое оснащение винокурни в совокупности с выдержкой в бурбонных и хересных бочках позволяет сформировать характерны черты виски этой марки.