Получить консультацию
Имя
Телефон
Эл. почта
Распродажа
Вино
Портвейн
Херес
Айсвайн
Мадера
Шампанское
Игристое
Вермут
Коньяк
Арманьяк
Бренди
Кальвадос
Граппа
Виски
Ром
Текила
Джин
Кашаса
Водка
Шнапс
Саке
Настойка
Абсент
Ликеры
Черная икра
Шоколад
Упаковка
Корзина
+7 495 431-16-01
Обратный звонок
Москва,
2-я Рыбинская, 13
Бутик работает
по будням с 10 до 19 часов.
ЕГАИС 18+
18°C
ПолугарВиски MACALLANСассикайя

Мадера

№11766
100
Португальская красная мадера 10 лет Мадейра Вайн Компани Малмзи 10 лет
Madeira Wine Company Malmzi 10 years
Мадера красная 19%
Португалия
Madeira Wine Company
В корзину
0,75 л
3.590 р.
можно забрать завтра
В корзину
№11765
92
Португальская белая мадера Мадейра Вайн Компани Фул Рич
Madeira Wine Company Full Rich
Мадера белая 19%
Португалия
Madeira Wine Company
В корзину
0,75 л
1.670 р.
можно забрать завтра
В корзину
№25558
84
Португальская белая полусладкая мадера Мадейра Вайн Компани Буал Винтаж 1976
Madeira Wine Company Bual Vintage 1976
Мадера белая полусладкая 21%
Португалия
Madeira Wine Company
0,75 л
15.418 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№39417
76
Португальская белая сладкая мадера 20 лет Барбейто Мальвазия 20 лет
Barbeito Malvasia 20 years
Мадера белая сладкая 20%
Португалия > Мадейра
Barbeito
0,75 л
18.678 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№120488
68
Португальская белая сухая мадера Мадейра Вайн Компани Серсиаль 1997
Madeira Wine Company Sercial 1997
Мадера белая сухая 21%
Португалия > Мадейра
Madeira Wine Company
Серсиаль
0,5 л
7.670 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№100618
68
Украинская белая сладкая мадера Мадера Дионис Крымская
Мадера белая сладкая 19%
Украина
Товарищество Христофорова
0,75 л
410 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№32449
68
Португальская белая сухая мадера 3 года Барбейто Драй 3 года
Barbeito Dry 3 years
Мадера белая сухая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
1.495 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№29383
68
Португальская белая сухая мадера 3 года Барбейто Медиум Драй 3 года
Barbeito Medium Dry 3 years
Мадера белая сухая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
1.495 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№109768
68
Португальская белая полусладкая мадера 3 года Барбейто Медиум Свит 3 года
Barbeito Medium Sweet 3 years
Мадера белая полусладкая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
1.633 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№98406
68
Португальская белая сухая мадера 5 лет Барбейто Айлэнд Драй Резерва 5 лет
Barbeito Island Dry Reserva 5 years
Мадера белая сухая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
1.665 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№37804
68
Португальская белая сухая мадера 5 лет Барбейто Рейнвотер Резерва 5 лет
Barbeito Rainwater Reserva 5 years
Мадера белая сухая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
1.665 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№37802
68
Португальская белая сладкая мадера 5 лет Барбейто Айлэнд Рич Резерва 5 лет
Barbeito Island Rich Reserva 5 years
Мадера белая сладкая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
1.813 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№29384
68
Португальская белая сладкая мадера 3 года Барбейто Медиум Рич 3 года
Barbeito Medium Rich 3 years
Мадера белая сладкая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
2.099 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№37803
68
Португальская белая сладкая мадера 5 лет Барбейто Верамар Резерва 5 лет
Barbeito Veramar Reserva 5 years
Мадера белая сладкая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
2.332 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№39419
68
Португальская белая сладкая мадера 10 лет Барбейто Серсиаль Олд Резерв 10 лет
Barbeito Sercial Old Reserve 10 years
Мадера белая сладкая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
5.528 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№11767
68
Португальская белая сладкая мадера Террантез Винтаж 1977
Terrantez Vintage 1977
Мадера белая сладкая 20%
Португалия > Мадейра
Terrantez
0,75 л
18.054 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№26223
68
Португальская белая сухая мадера Мадейра Вайн Компани Серсиаль 1960
Madeira Wine Company Sercial 1960
Мадера белая сухая 21%
Португалия > Мадейра
Madeira Wine Company
Серсиаль
0,75 л
15.045 р.
недоступно к заказу
Получить консультацию
№11764
68
Португальская белая мадера Мадейра Вайн Компани Буал Винтаж 1958
Madeira Wine Company Bual Vintage 1958
Мадера белая 20%
Португалия
Madeira Wine Company
0,75 л
32.180 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№12087
Российская белая мадера Мадера Дионис Крымская
Мадера белая 19%
Россия > Крым
Товарищество Христофорова
0,7 л
263 р.
ожидается
0,75 л
446 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№24385
Португальская белая полусухая мадера 5 лет Энрикеш & Энрикеш Файнест Медиум Драй 5 лет
Henriques & Henriques Finest Medium Dry 5 years
Мадера белая полусухая 19%
Португалия > Мадейра
Henriques & Henriques
0,75 л
1.242 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№29385
Португальская белая сладкая мадера 3 года Барбейто Свит 3 года
Barbeito Sweet 3 years
Мадера белая сладкая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
1.633 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№37798
Португальская белая сладкая мадера 10 лет Барбейто Боал Олд Резерв 10 лет
Barbeito Boal Old Reserve 10 years
Мадера белая сладкая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
1.968 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№37799
Португальская белая мадера 10 лет Барбейто Вердельо 10 лет
Barbeito Verdhelo 10 years
Мадера белая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
1.968 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№38206
Португальская белая сухая мадера Барбейто Сингл Харвест 2000 Подарочная упаковка
Barbeito Single Harvest 2000 Gift box
Мадера белая сухая 19%
Португалия > Мадейра
Barbeito
0,5 л
1.420 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№37801
Португальская белая сладкая мадера Барбейто Мальвазия 2000
Barbeito Malvasia 2000
Мадера белая сладкая 18,5%
Португалия > Мадейра
Barbeito
0,5 л
1.729 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№98407
Barbeito Malvasia Colheita 2001
Мадера белая сладкая 19%
Португалия
Barbeito
0,5 л
2.405 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№24391
Португальская белая полусладкая мадера 15 лет Энрикеш & Энрикеш Буал 15 лет
Henriques & Henriques Bual 15 years
Мадера белая полусладкая 20%
Португалия > Мадейра
Henriques & Henriques
0,75 л
3.353 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№39418
Португальская белая сладкая мадера 10 лет Барбейто Вердельо Олд Резерв 10 лет
Barbeito Verdelho Old Reserve 10 years
Мадера белая сладкая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
5.528 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№37800
Barbeito Malvasia Old Reserve 10 years
Мадера белая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
5.528 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
№39416
Португальская белая сладкая мадера Барбейто Боал 1978
Barbeito Boal 1978
Мадера белая сладкая 20,5%
Португалия
Barbeito
0,75 л
9.137 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
12

Мадера (Madeira) – крепкое вино, родиной которого является Португалия, остров Мадейра. Отличительной особенность этого вина является его карамельный аромат с оттенком каленого ореха и пряно-смолистыми нюансами, который приобретается благодаря уникальной технологии производства, заключающейся в длительной выдержке в условиях высоких температур (30-45°С).

История создания вина с Мадеры началась с открытия острова португальцами. Спустя несколько лет, в 1421 году, была высажена первая виноградная лоза, которая прекрасно прижилась в жарком субтропическо-средиземноморском климате острова, плантации винограда стали расти, началось производство вина. По легенде, португальский корабль, перевозивший вино, попал в штиль в теплых водах, затем после долгого плаванья вернулся к родным берегам. Вино, подвергшееся длительному воздействию качки и высоких температур, приобрело необычный вкус, который был немедленно оценен, а на острове Мадейра стали производить одноименные вина. 

Впоследствии была разработана целая технология для производства вина, воспроизводящая условия, схожие с условиями на корабле во время этого плавания, позволяющая получать вина с таким же вкусом. Кроме того, добавилась непременная длительная выдержка в бутылках (25-40 лет). Производство мадеры было развернуто с середины XV века, а век спустя вино уже знали далеко за пределами острова.

Вино мадера было известно и любимо и в царской России, а популярность напитка настолько возросла, что с XVIII века были введены ограничения на его поставку за пределы Португалии. Для ускорения процесса созревания осуществляли перевозку мадеры с острова через Филиппины в Португалию.

Если говорить о производстве мадеры, то начинать надо с того, что вино мадера приобретает цвет, вкус и букет благодаря концентрации фенольных и экстрактивных веществ, содержание которых в винограде может быть различным и зависит не только от сорта, но и от условий его выращивания, таких как климат и состав почвы.

Исторически на острове выращивали 4 сорта белого винограда для мадеры, характеризующиеся высоким накоплением экстрактивных и фенольных веществ: Мальвазия (Малмсей), Серсьял, Верделью и Буал (или Боал). Именно из этих сортов традиционно получаются лучшие вина: Malmsey – изюмное, но кислотное, а потому не приторное, темное и богатое; Sercial – с сильной кислотностью, острое и сухое; Bual – сладкое и полное; Verdelho – чаще полусухое, в молодости более мягкое с высоким уровнем кислотности. 

Но сегодня «львиную долю» всех площадей виноградников (около 85%) занимает сорт Тинта Негра Моле, обладающий теми же характеристиками, но менее «удачный», и именно из этого винограда делают большую часть португальского вина мадера, безусловно, менее яркого. Хотя стоит отметить, что в последнее время у производителей наметилась четкая тенденция со временем заменить его и вернуть на виноградники исторические сорта.

Производители вина мадера
Из лучших производителей португальской мадеры стоит назвать «Barros e Souza», «H M Borges», «Barbeito», «Vinhos Justino Henriques», «Pereira d`Oliveira», «Madeira Wine Company», «Henriques & Henriques». Последние два производителя - являются самыми крупными.
Производство мадеры
Технология производства мадеры имеет две стадии: получение мадерного виноматериала и его тепловая обработка с доступом воздуха (мадеризация). В процессе выработки виноматериалов виноград сортов Серсьял, Вердельо и Тинта Негра Моле прессуется, и полученный сок сбраживается, без кожуры. А при изготовлении вина из винограда Мальвазия (Малмсей) и Буал кожуру на несколько дней оставляют для контакта с суслом, в процессе чего оно насыщается цветом и ароматом.
Вы смотрели
Популярные разделы

Винный бутик "Иван Ёлкин"

Ассортимент бутика насчитывает более 10.000 наименований вин, крепкого и десертного алкоголя и включает как широко известные, так и редкие и коллекционные напитки. Бутик подключен к ЕГАИС и не занимается продажей алкогольной продукции дистанционным или иными способами, запрещенными законами РФ.

Сайт ivan-elkin.ru не является интернет-магазином. Всю продукцию можно приобрести в рабочие дни с 10 до 19 часов по адресу: Москва, ул. 2-я Рыбинская, д. 13Информация на сайте не является рекламой или предложением о покупке товара.

Подробно о работе бутика
Карта сайта
Рейтинг товара по 100‑балльной шкале, составленный на основе его популярности среди покупателей.