Сообщить о поступлении
Имя
Телефон
Эл. почта
Распродажа
Вино
Портвейн
Херес
Айсвайн
Мадера
Шампанское
Игристое
Вермут
Коньяк
Арманьяк
Бренди
Кальвадос
Граппа
Виски
Ром
Текила
Джин
Кашаса
Водка
Шнапс
Саке
Настойка
Абсент
Ликеры
Черная икра
Шоколад
Упаковка
Заявка
+7 499 241-14-35
+7 499 241-45-01
+7 495 664-20-38
Обратный звонок
Москва,
Б. Николопесковский, 13, стр. 1
Бутик работает
по будням с 10 до 19 часов
по субботам с 11 до 17 часов
ЕГАИС 18+
21°C
ПолугарРаспродажа крепких напитковАлкоголь на юбилейЧивас Регал 12 летПредновогодние распродажи алкоголяРаспродажа раритетных напитков

Мадера

№11766
100
Португальская красная мадера 10 лет Малмзи 10 лет
Malmzi 10 years
Мадера красная 19%
Португалия
Madeira Wine Company
В заявку
0,75 л
3.720 р.
В заявку
№11765
92
Португальская белая мадера Фул Рич
Full Rich
Мадера белая 19%
Португалия
Madeira Wine Company
В заявку
0,75 л
1.800 р.
В заявку
№26223
68
Португальская белая сухая мадера Серсиаль 1960
Sercial 1960
Мадера белая сухая 21%
Португалия > Мадера
Madeira Wine Company
Серсиаль
В заявку
0,75 л.
21.000 р.
В заявку
№12087
Российская белая мадера Мадера Дионис Крымская
Мадера белая 19%
Россия > Крым
Товарищество Христофорова
В заявку
0,75 л
446 р.
В заявку
№25558
84
Португальская белая полусладкая мадера Буал Винтаж 1976
Bual Vintage 1976
Мадера белая полусладкая 21%
Португалия
Madeira Wine Company
0,75 л
15.418 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№39417
76
Португальская белая сладкая мадера 20 лет Мальвазия 20 лет
Malvasia 20 years
Мадера белая сладкая 20%
Португалия > Мадера
Barbeito
0,75 л
18.678 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№100618
68
Украинская белая сладкая мадера Мадера Дионис Крымская
Мадера белая сладкая 19%
Украина
Товарищество Христофорова
0,75 л
410 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№32449
68
Португальская белая сухая мадера 3 года Драй 3 года
Dry 3 years
Мадера белая сухая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
1.495 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№29383
68
Португальская белая сухая мадера 3 года Медиум Драй 3 года
Medium Dry 3 years
Мадера белая сухая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
1.495 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№109768
68
Португальская белая полусладкая мадера 3 года Медиум Свит 3 года
Medium Sweet 3 years
Мадера белая полусладкая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
1.633 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№98406
68
Португальская белая сухая мадера 5 лет Айлэнд Драй Резерва 5 лет
Island Dry Reserva 5 years
Мадера белая сухая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
1.665 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№37804
68
Португальская белая сухая мадера 5 лет Рейнвотер Резерва 5 лет
Rainwater Reserva 5 years
Мадера белая сухая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
1.665 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№37802
68
Португальская белая сладкая мадера 5 лет Айлэнд Рич Резерва 5 лет
Island Rich Reserva 5 years
Мадера белая сладкая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
1.813 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№29384
68
Португальская белая сладкая мадера 3 года Медиум Рич 3 года
Medium Rich 3 years
Мадера белая сладкая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
2.099 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№37803
68
Португальская белая сладкая мадера 5 лет Верамар Резерва 5 лет
Veramar Reserva 5 years
Мадера белая сладкая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
2.332 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№39419
68
Португальская белая сладкая мадера 10 лет Серсиаль Олд Резерв 10 лет
Sercial Old Reserve 10 years
Мадера белая сладкая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
5.528 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№11767
68
Португальская белая сладкая мадера Террантез Винтаж 1977
Terrantez Vintage 1977
Мадера белая сладкая 20%
Португалия > Мадера
Terrantez
0,75 л
18.054 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№11764
68
Португальская белая мадера Буал Винтаж 1958
Bual Vintage 1958
Мадера белая 20%
Португалия
Madeira Wine Company
0,75 л
34.847 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№8638
Португальская красная сладкая мадера Круз
Crus
Мадера красная сладкая 17%
Португалия > Мадера
Cruz
0,75 л
1.543 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№29385
Португальская белая сладкая мадера 3 года Свит 3 года
Sweet 3 years
Мадера белая сладкая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
1.633 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№39418
Португальская белая сладкая мадера 10 лет Вердельо Олд Резерв 10 лет
Verdelho Old Reserve 10 years
Мадера белая сладкая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
5.528 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№37800
Malvasia Old Reserve 10 years
Мадера белая 19%
Португалия
Barbeito
0,75 л
5.528 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении

Мадера (Madeira) – крепкое вино, родиной которого является Португалия, остров Мадейра. Отличительной особенность этого вина является его карамельный аромат с оттенком каленого ореха и пряно-смолистыми нюансами, который приобретается благодаря уникальной технологии производства, заключающейся в длительной выдержке в условиях высоких температур (30-45°С).

История создания вина с Мадеры началась с открытия острова португальцами. Спустя несколько лет, в 1421 году, была высажена первая виноградная лоза, которая прекрасно прижилась в жарком субтропическо-средиземноморском климате острова, плантации винограда стали расти, началось производство вина. По легенде, португальский корабль, перевозивший вино, попал в штиль в теплых водах, затем после долгого плаванья вернулся к родным берегам. Вино, подвергшееся длительному воздействию качки и высоких температур, приобрело необычный вкус, который был немедленно оценен, а на острове Мадейра стали производить одноименные вина. 

Впоследствии была разработана целая технология для производства вина, воспроизводящая условия, схожие с условиями на корабле во время этого плавания, позволяющая получать вина с таким же вкусом. Кроме того, добавилась непременная длительная выдержка в бутылках (25-40 лет). Производство мадеры было развернуто с середины XV века, а век спустя вино уже знали далеко за пределами острова.

Вино мадера было известно и любимо и в царской России, а популярность напитка настолько возросла, что с XVIII века были введены ограничения на его поставку за пределы Португалии. Для ускорения процесса созревания осуществляли перевозку мадеры с острова через Филиппины в Португалию.

Если говорить о производстве мадеры, то начинать надо с того, что вино мадера приобретает цвет, вкус и букет благодаря концентрации фенольных и экстрактивных веществ, содержание которых в винограде может быть различным и зависит не только от сорта, но и от условий его выращивания, таких как климат и состав почвы.

Исторически на острове выращивали 4 сорта белого винограда для мадеры, характеризующиеся высоким накоплением экстрактивных и фенольных веществ: Мальвазия (Малмсей), Серсьял, Верделью и Буал (или Боал). Именно из этих сортов традиционно получаются лучшие вина: Malmsey – изюмное, но кислотное, а потому не приторное, темное и богатое; Sercial – с сильной кислотностью, острое и сухое; Bual – сладкое и полное; Verdelho – чаще полусухое, в молодости более мягкое с высоким уровнем кислотности. 

Но сегодня «львиную долю» всех площадей виноградников (около 85%) занимает сорт Тинта Негра Моле, обладающий теми же характеристиками, но менее «удачный», и именно из этого винограда делают большую часть португальского вина мадера, безусловно, менее яркого. Хотя стоит отметить, что в последнее время у производителей наметилась четкая тенденция со временем заменить его и вернуть на виноградники исторические сорта.

Производители вина мадера
Из лучших производителей португальской мадеры стоит назвать «Barros e Souza», «H M Borges», «Barbeito», «Vinhos Justino Henriques», «Pereira d`Oliveira», «Madeira Wine Company», «Henriques & Henriques». Последние два производителя - являются самыми крупными.
Производство мадеры
Технология производства мадеры имеет две стадии: получение мадерного виноматериала и его тепловая обработка с доступом воздуха (мадеризация). В процессе выработки виноматериалов виноград сортов Серсьял, Вердельо и Тинта Негра Моле прессуется, и полученный сок сбраживается, без кожуры. А при изготовлении вина из винограда Мальвазия (Малмсей) и Буал кожуру на несколько дней оставляют для контакта с суслом, в процессе чего оно насыщается цветом и ароматом.
Вы смотрели
Новости
Macallan Lalique 65

10.01.2017
Blanton’s

12.10.2016
Bowmore

12.10.2016
Jameson

11.10.2016
Balvenie

09.10.2016
Aberlour

05.10.2016
Популярные разделы
Иван Елкин – винный бутик на Арбате

Ассортимент бутика насчитывает более 10.000 наименований вин, крепкого и десертного алкоголя и включает как широко известные, так и редкие и коллекционные напитки. Бутик подключен к ЕГАИС и не занимается продажей алкогольной продукции дистанционным или иными способами, запрещенными законами РФ.

Сайт ivan-elkin.ru не является интернет-магазином. Всю продукцию можно приобрести в рабочие дни с 10 до 19 часов по адресу: Москва, Б. Николопесковский переулок, д. 13, стр. 1. Информация на сайте не является рекламой или предложением о покупке товара.

Подробно о работе бутика
Карта сайта
Рейтинг товара по 100‑балльной шкале, составленный на основе его популярности среди покупателей.