Получить консультацию
Имя
Телефон
Эл. почта
Распродажа
Вино
Портвейн
Херес
Айсвайн
Мадера
Шампанское
Игристое
Вермут
Коньяк
Арманьяк
Бренди
Кальвадос
Граппа
Виски
Ром
Текила
Джин
Кашаса
Водка
Шнапс
Саке
Настойка
Абсент
Ликеры
Черная икра
Шоколад
Упаковка
Корзина
+7 495 431-16-01
Обратный звонок
Москва,
2-я Рыбинская, 13
Бутик работает
по будням с 10 до 19 часов.
ЕГАИС 18+
18°C
ПолугарСассикайяВиски MACALLAN

Портвейн

№107667
100
Португальский красный сладкий Портвейн Мартинез Файн Руби
Martinez Fine Ruby
Портвейн красный сладкий 19%
Португалия
Symington
В корзину
0,75 л
1.290 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№7930
91
Португальский красный сладкий Портвейн Доу’з Файн Тони
Dow’s Fine Tawny
Портвейн красный сладкий 20%
Португалия > Дору > Порто
Symington
Турига Насьональ
В корзину
0,75 л
1.790 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№7924
72
Португальский красный сладкий Портвейн 10 лет Доу’з Тони 10 лет
Dow’s Tawny 10 years
Портвейн красный сладкий 20%
Португалия > Дору > Порто
Symington
Турига Насьональ
В корзину
0,75 л
4.590 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№22340
69
Португальский красный сладкий портвейн Нипорт Руби
Niepoort Nieport Ruby
Портвейн красный сладкий 20%
Португалия
Niepoort
В корзину
0,75 л
1.700 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№28219
69
Португальский белый сухой портвейн Фонсека Сироко
Fonseca Siroco
Портвейн белый сухой
Португалия > Дору
Fonseca
В корзину
0,75 л
2.940 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№34260
69
Португальский белый сладкий портвейн Фонсека Уайт Порт
Fonseca White Port
Портвейн белый сладкий 20%
Португалия > Дору
Fonseca
В корзину
0,75 л
2.150 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№7927
69
Португальский красный сладкий Портвейн Доу’з Файн Руби
Dow’s Fine Ruby
Портвейн красный сладкий 20%
Португалия > Дору > Порто
Symington
Турига Насьональ
В корзину
0,75 л
1.790 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№12342
69
Португальский белый сладкий портвейн Нипорт Драй Уайт Порто (белый)
Niepoort Dry White
Портвейн белый сладкий 20%
Португалия
Niepoort
В корзину
0,75 л
1.700 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№7932
66
Португальский белый сладкий Портвейн Доу’з Файн Уайт (белый)
Dow’s Fine White
Портвейн белый сладкий 20%
Португалия > Дору > Порто
Symington
Турига Насьональ
В корзину
0,75 л
1.790 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№39412
66
Португальский красный сладкий портвейн 20 лет Нипорт Тони 20 лет Подарочная упаковка
Niepoort Tawny 20 years Gift box
Портвейн красный сладкий 20%
Португалия
Niepoort
В корзину
0,75 л
9.320 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№18141
66
Португальский красный сладкий Портвейн Тейлор’с Ферст Эстейт
Taylor’s First Estate
Портвейн красный сладкий 20%
Португалия > Дору > Порто
Taylor’s
Турига Насьональ
В корзину
0,75 л
2.480 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№16219
66
Португальский красный сладкий портвейн Фонсека Бин №27
Fonseca Bin №27
Портвейн красный сладкий 20%
Португалия > Дору
Fonseca
В корзину
0,75 л
3.310 р.
можно забрать сегодня
В корзину
0,375 л
2.020 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№15412
66
Португальский красный сладкий портвейн Фонсека Руби
Fonseca Ruby
Портвейн красный сладкий
Португалия > Дору
Fonseca
В корзину
0,75 л
2.150 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№15414
66
Португальский красный сладкий портвейн Фонсека Тони
Fonseca Tawny
Портвейн красный сладкий
Португалия > Дору
Fonseca
В корзину
0,75 л
2.150 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№120590
Португальский красный сладкий Портвейн Доу’з Винтаж 2016
Dow’s Vintage 2016
Портвейн красный сладкий 20%
Порто > Дору > Португалия
Symington
Турига Насьональ
В корзину
0,75 л
13.890 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№113632
Португальский красный сладкий портвейн Доу’з Нирвана Подарочная упаковка
Dow’s Nirvana Gift box
Портвейн красный сладкий 20%
Португалия > Дору > Порто
Symington
Турига Франка, Турига Насьональ, Тинта Као
В корзину
0,5 л
2.130 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№3553
Португальский красный сладкий Портвейн 20 лет Доу’з Тони 20 лет Подарочная туба
Dow’s Tawny 20 years Gift tube
Портвейн красный сладкий 20%
Португалия > Дору > Порто
Symington
Турига Насьональ
В корзину
0,75 л
8.510 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№121647
Португальский красный сладкий портвейн Кинта до Новаль Винтаж Порт 2014
Quinta do Noval Vintage Port 2014
Портвейн красный сладкий 20%
Порто > Дору > Португалия
Quinta do Noval
В корзину
0,75 л
15.510 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№121285
Португальский красный сладкий портвейн Кинта до Новаль Лейт Боттлед Винтаж (ЛБВ) 2016
Quinta do Noval Late Bottled Vintage (LBV) 2016
Портвейн красный сладкий 19,5%
Порто > Дору > Португалия
Quinta do Noval
В корзину
0,75 л
15.510 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№120862
Португальский красный сладкий портвейн Кинта до Новаль Насиональ 2001 Подарочная упаковка
Quinta do Noval Nacional 2001 Gift box
Портвейн красный сладкий 20%
Порто > Дору > Португалия
Quinta do Noval
В корзину
0,75 л
227.940 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№121648
Португальский красный сладкий портвейн Кинта до Новаль Насиональ 2004 Подарочная упаковка
Quinta do Noval Nacional 2004 Gift box
Портвейн красный сладкий 19,5%
Порто > Дору > Португалия
Quinta do Noval
В корзину
0,75 л
237.640 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№104950
Португальский красный сладкий портвейн Кинта до Новаль Насиональ 2011 Подарочная упаковка
Quinta do Noval Nacional 2011 Gift box
Портвейн красный сладкий 19%
Португалия > Дору > Порто
Quinta do Noval
В корзину
0,75 л
227.940 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№121654
Португальский красный сладкий портвейн Кинта до Новаль Насиональ 2016 Подарочная упаковка
Quinta do Noval Nacional 2016 Gift box
Портвейн красный сладкий 19%
Порто > Дору > Португалия
Quinta do Noval
В корзину
0,75 л
174.590 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№41550
Португальский красный сухой портвейн Кинта до Новаль Седро до Новаль 2008
Quinta do Noval Cedro do Noval 2008
Портвейн красный сухой
Португалия > Дору > Порто
Quinta do Noval
Турига Франчеза, Турига Франка, Турига Насьональ, Тинта Рориз
В корзину
0,75 л
21.330 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№19890
Португальский красный сладкий портвейн Нипорт Винтаж 1987
Niepoort Nieport Vintage 1987
Портвейн красный сладкий 20%
Португалия
Niepoort
В корзину
0,75 л
17.010 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№106635
Португальский красный сладкий портвейн Нипорт Винтаж 2005
Niepoort Niepоort Vintage 2005
Портвейн красный сладкий 20%
Португалия
Niepoort
В корзину
0,75 л
10.770 р.
можно забрать завтра
В корзину
№119363
Португальский красный сладкий Портвейн Тейлор’с Варжеллас Винья Велья 2011
Taylor’s Vargellas Vinha Velha 2011
Портвейн красный сладкий 20%
Дору > Португалия
Taylor’s
В корзину
0,75 л
34.400 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№121928
Португальский красный сладкий Портвейн Тейлор’с Варжеллас Винья Велья 2017
Taylor’s Vargellas Vinha Velha 2017
Портвейн красный сладкий 20%
Дору > Португалия
Taylor’s
В корзину
0,75 л
37.440 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№119584
Португальский красный сладкий портвейн Тейлор’с Вери Олд Сингл Харвест 1969 Деревянный ящик
Taylor’s Very Old Single Harvest 1969 Wooden box
Портвейн красный сладкий 21%
Порто > Дору > Португалия
Taylor’s
Тинта баррока, Тинта Као, Тинта Рориз, Турига Насьональ, Турига Франка, Турига Франчеза
В корзину
0,75 л
44.220 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№120928
Португальский красный сладкий портвейн Тейлор’с Винтаж 1985 Деревянный ящик
Taylor’s Vintage 1985 Wooden box
Портвейн красный сладкий 20%
Порто > Дору > Португалия
Taylor’s
В корзину
0,75 л
28.230 р.
можно забрать сегодня
В корзину
12345...9

Порто («Porto»), или португальский портвейн, - это крепленое вино (19-21 градусов), изготавливаемое в конкретном месте – в долине реки Дору, поэтому официально данное название относится к категории «названия, контролируемого по происхождению», что признано не только Португалией, но и законодательными актами Евросоюза. История виноделия в долине реки Дору еще до производства портвейна насчитывает не одно тысячелетие, что делает выращиваемые здесь сорта винограда разнообразными и уникальными, а производимое вино одним их самых интересных и самобытных. Помимо этого сам рецепт и технология приготовления портвейна имеют свои особенности.

Производство портвейна, как и любого другого алкогольного напитка, осуществляется по определенной технологии, включающей в себя несколько этапов. Прохождение каждого этапа не только обязательно, но и регламентировано на законодательном уровне по многим параметрам, таким как, например, сроки и место их прохождения, и при невыполнении этих норм напиток не может называться «портвейн» и продаваться под этим названием.

Настоящий португальский портвейн получается в процессе прерывания алкогольной фермантации, когда в недоброженное вино добавляют виноградный бренди в пропорции 1:4 так, чтобы в результате крепость вина составила 19%-20% алк. (для сухих белых портвейнов – минимум 16,5%). Такая технология подразумевает искусственную остановку брожения и сохранение в портвейне неперебродившего остаточного сахара, что и делает портвейн сладким и повышает его калорийность. А для создания сбалансированного и гармоничного букета портвейна крепленые вина разного возраста купажируются мастерами португальских виноделен (кроме «Vintage Porto» - портвейнов, созданных из вин одного года).

Весь портвейн вне зависимости от марки или цвета производится с применением одного из двух возможных методов выдержки, и в зависимости от того, какой метод будет использован, они делятся на две категории, каждая из которых включает в себя несколько видов портвейна, имеющих свои особенности производства. К первой категории относятся портвейны, чья выдержка в течение всего отведенного на это срока проходит в бочках - это такие портвейны, как «Porto Tawny» («Порто Тони» -  «темно-желтый» портвейн), «Colheita» («Колейта»), «Garrafeira». Ко второй категории относятся те, которые только небольшую часть времени проведут в бочке, а намного больший период выдержка пройдет уже в бутылке - это портвейн «Porto Ruby» «Порто Руби» (буквально - «рубиновый»), «Винтажные портвейны», «White Port» («Белый портвейн»). Вызревание в бочке благодаря контакту с ее древесиной и кислородом определенным образом влияет на портвейн, придавая ему характерные черты, а выдержка в бутылке, напротив, проходит без контакта с кислородом, даря напитку особую мягкость.

Качество портвейна, равно как и его цена, зависят от целого ряда факторов, в том числе и от того, насколько удачен тот или иной год, поэтому их оценивают по 10-балльной шкале. Великие урожаи портвейна бывают 2-3 раза в десятилетие, и после 2-ой Мировой войны такими годами были: 1963, 1970, 1977, 1985, 1994, 1997, 2000, 2003 и 2007. Самые великие «Винтажные портвейны» создавались в 1912, 1927, 1931, 1935, 1945, 1948, 1955, 1963, 1970, 1977, 1983, 1985, 1992, 1994, 1997, 2000, 2003 и 2007 г.г. Еще одним немаловажным фактором, от которого зависит, сколько будет стоить бутылка портвейна, является его возраст, поэтому старые, выдержанные коллекционные портвейны относятся к самым дорогим.

Лучшие образцы классических темных португальских портвейнов отличают тонкий вкус и богатая гамма оттенков аромата. Они известны и любимы во многих странах, и такая популярность портвейна породила немало подражателей, выпускающих напитки разного качества, но под этим же названием. Жителям нашей страны хорошо известен крымский портвейн «Массандра», выпускаемый еще в СССР. И хотя история портвейна в России имеет богатые традиции, и особой любовью граждан пользовался даже советский портвейн, хотя он был скорее винным напитком, сказать, что вы пробовали настоящий портвейн, можно только, купив портвейн из Португалии – родины этого напитка.

Культура употребления портвейнов
Долгое время в нашей стране отсутствовала культура пития не только портвейна, но и вообще алкоголя, да и отношение к этому напитку было скорее снисходительное, ведь в то время люди были знакомы лишь с его аналогами – портвейнами, производимыми в СССР, которые зачастую не отличались качеством и не обладали тем ароматом и вкусом, что присущи настоящему портвейну. Сегодня в России, в том числе и в Москве, есть возможность купить хороший португальский портвейн и оценить все его преимущества по сравнению с теми образцами. Конечно, в идеале начать знакомство с этой категорией напитков можно было бы со знаменитого марочного портвейна, но стоимость даже одной бутылки, как правило, высока. В то же время достаточно просто найти не дорогой, но хороший портвейн, букет которого, конечно, будет отличаться от самых дорогих образцов портвейна, но при этом он будет обладать хорошим качеством и иметь тот вкус и цвет, которые должны быть присущи портвейну.
Выдержка портвейна
Выдержка, равно как и другие мероприятия, которые проводят на винодельне с полученным в результате ферментации и крепления вином, способна существенно повлиять на его исходные характеристики. Поэтому сроки и место прохождения выдержки также регламентированы на законодательном уровне и зависят от того, к какой категории отнесен изготавливаемый портвейн. Но прежде чем мастер винодельни определит, к какому типу следует отнести конкретный портвейн, он должен провести не одну дегустацию. После этого уже в начале года, следующего за годом сбора урожая, когда вино «отдохнет», проходя первый этап выдержки там же на винодельне, определится его дальнейшая судьба.
История портвейна
История виноделия в Португалии имеет древние традиции, подтверждением чему служит тот факт, что первые виноградники на территории современной Португалии начали возделывать финикийцы более 2.500 лет назад. Некоторые специалисты утверждают, что финикийские плантации сохранились до нашего времени, и подобных сортов винограда в мире нет больше нигде, что делает местный видовой состав уникальным. В III веке до н.э. финикийские плантации Португалии стали центром виноделия Западной римской провинции. Такая долгая история португальского виноделия стала колоссальным плацдармом для развития производства портвейна в этом регионе.
Классификация портвейнов по способу выдержки
Все портвейны делятся на те, что созревают в бочке, и те, что продолжают свое развитие в бутылке. Портвейны, созревающие в бочке, приобретают свои характеристики благодаря структуре древесины, ее пористости и способности «дышать», а значит, обеспечивать вину контакт с кислородом. При этом портвейн меняет вкус, цвет и плотность, становясь более насыщенным и концентрированным, но все эти изменения возможны для него только в дубе - до бутилирования. К этой категории относятся такие виды портвейна, как «Tawny», получивший название благодаря своему цвету, «Colheita» и «Garrafeira».
Производство портвейна
Производство портвейна - это целая череда регламентированных на законодательном уровне технологических этапов, каждый из которых отработан до мелочей не одним поколением португальских виноделов и представляет собой пример традиционного стиля изготовления портвейнов. Но некоторые этапы производства на крупных современных винодельнях сегодня проходят несколько иначе, чем это принято по классической технологии. Сами производители подчеркивают, что данные нововведения разрешены, поскольку не затрагивают основные каноны изготовления портвейна, а значит, не способны отрицательно повлиять на его качество. В основном нововведения коснулись технической стороны производства, а точнее используемого в процессе производства оборудования. Поэтому у производителей существует определенный выбор, изготавливать ли портвейн, используя традиционные методы и приемы, или отдать предпочтение современной аппаратуре.
Регион по производству портвейна
Настоящий портвейн происходит только из официального винодельческого региона Дору, который является старейшим регионом мира, где законодательным путем контролируется производство вин. Уже в 1756 году премьер-министр Португалии маркиз де Помбаль определил границы винодельческого региона Дору - RDD, ввел систему регулирования производства и торговли его винами путем выдачи королевских лицензий Министерством сельского хозяйства винодельням Альта Дору. С тех пор название «портвейн» относится к категории «названия, контролируемого по происхождению», и его защитой серьезно озабочены власти Португалии. А в 2001 году регион Дору объявлен частью Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Вы смотрели
Популярные разделы

Винный бутик "Иван Ёлкин"

Ассортимент бутика насчитывает более 10.000 наименований вин, крепкого и десертного алкоголя и включает как широко известные, так и редкие и коллекционные напитки. Бутик подключен к ЕГАИС и не занимается продажей алкогольной продукции дистанционным или иными способами, запрещенными законами РФ.

Сайт ivan-elkin.ru не является интернет-магазином. Всю продукцию можно приобрести в рабочие дни с 10 до 19 часов по адресу: Москва, ул. 2-я Рыбинская, д. 13Информация на сайте не является рекламой или предложением о покупке товара.

Подробно о работе бутика
Карта сайта
Рейтинг товара по 100‑балльной шкале, составленный на основе его популярности среди покупателей.