Сообщить о поступлении
Имя
Телефон
Эл. почта
Распродажа
Вино
Портвейн
Херес
Вермут
Айсвайн
Мадера
Шампанское
Игристое
Коньяк
Арманьяк
Бренди
Кальвадос
Граппа
Виски
Ром
Текила
Джин
Кашаса
Водка
Шнапс
Саке
Настойка
Абсент
Ликеры
Черная икра
Шоколад
Упаковка
Заявка
+7 499 241-14-35
+7 499 241-45-01
+7 495 664-20-38
Обратный звонок
Москва,
Б. Николопесковский, 13, стр. 1
Бутик работает
по будням с 10 до 19 часов
по субботам с 11 до 17 часов
ЕГАИС 18+
0°C
Алкоголь на юбилейРаспродажа игристых винРаспродажа раритетных напитковРаспродажа крепких напитковШоколадПолугарРаспродажа грузинских винРаспродажа элитных вин

Портвейн

Порто («Porto»), или португальский портвейн, - это крепленое вино (19-21 градусов), изготавливаемое в конкретном месте – в долине реки Дору, поэтому официально данное название относится к категории «названия, контролируемого по происхождению», что признано не только Португалией, но и законодательными актами Евросоюза. История виноделия в долине реки Дору еще до производства портвейна насчитывает не одно тысячелетие, что делает выращиваемые здесь сорта винограда разнообразными и уникальными, а производимое вино одним их самых интересных и самобытных. Помимо этого сам рецепт и технология приготовления портвейна имеют свои особенности.
Ё+
100
Португальский красный сладкий портвейн 30 лет Виста Алегре 30 лет Деревянный ящик
Похожий портвейн
№ 99835
В заявку
0,75 л
10.388 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий «Виста Алегре» (Португалия, Дору, Порто; производитель: Виста Алегре). Алкоголь 20%.
Ё+
86
Португальский красный сладкий портвейн Бурместер
Похожий портвейн
№ 38620
В заявку
0,75 л
1.745 р.
В заявку
Португалия
Портвейн красный сладкий тони «Бурместер» (Португалия; производитель: Бурместер). Алкоголь 20%.
Ё+
83
Португальский красный сладкий портвейн Доу’з
Похожий портвейн
№ 7930
В заявку
0,75 л
1.642 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий тони «Доу’з» (Португалия, Дору, Порто; производитель: Симингтон). Алкоголь 20%. Производится из винограда турига насьеналь. Сочетание: сыр, десерт.
Ё+
83
Португальский белый сухой портвейн Бурместер
Похожий портвейн
№ 38625
В заявку
0,75 л
1.910 р.
В заявку
Португалия
Портвейн белый сухой «Бурместер» (Португалия; производитель: Бурместер). Алкоголь 20%.
Ё+
83
Португальский красный сладкий портвейн 30 лет Рамос Пинто 30 лет Подарочная упаковка
Похожий портвейн
№ 33234
В заявку
0,75 л
16.403 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий «Рамос Пинто» (Португалия, Дору, Порто; производитель: Рамос Пинто). Алкоголь 20%. Сочетание: десерт.
Ё+
80
Португальский красный сладкий портвейн резерв Черчилль’с Резерв
Похожий портвейн
№ 11568
В заявку
0,75 л
2.024 р.
В заявку
Португалия
Дору
Портвейн красный сладкий «Черчилль’с» (Португалия, Дору; производитель: Черчиль Грэхэм). Алкоголь 20%.
Ё+
77
Португальский красный сладкий портвейн Файн Тони
Похожий портвейн
№ 33515
В заявку
0,75 л
1.312 р.
В заявку
Fine Towny Vista Alegre
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий тони «Файн Тони» (Португалия, Дору, Порто; производитель: Виста Алегре). Алкоголь 20%. Производится из винограда тинта баррока, тинта као, тинта рориз, турига насьонал, турига франка.
Ё+
74
Португальский красный сладкий портвейн резерв Бурместер Сотту Восе Резерв
Похожий портвейн
№ 38622
В заявку
0,75 л
2.089 р.
В заявку
Burmester Sotto Voce Burmester
Португалия
Портвейн красный сладкий руби «Бурместер Сотту Восе» (Португалия; производитель: Бурместер). Алкоголь 20%.
Ё+
69
Португальский красный сладкий портвейн Мартинез
Похожий портвейн
№ 107667
В заявку
0,75 л
1.182 р.
В заявку
Португалия
Портвейн красный сладкий руби «Мартинез» (Португалия; производитель: Симингтон). Алкоголь 19%.
Ё+
69
Португальский белый сладкий портвейн Мартинез
Похожий портвейн
№ 107668
В заявку
0,75 л
1.182 р.
В заявку
Португалия
Портвейн белый сладкий «Мартинез» (Португалия; производитель: Симингтон). Алкоголь 19%.
Ё+
69
Португальский красный сладкий портвейн Файн Руби
Похожий портвейн
№ 33514
В заявку
0,75 л
1.312 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий руби «Файн Руби» (Португалия, Дору, Порто; производитель: Виста Алегре). Алкоголь 20%. Производится из винограда тинта баррока, тинта као, тинта рориз, турига насьонал, турига франка.
Ё+
69
Португальский красный сладкий портвейн Черчилль’с 2007
Похожий портвейн
№ 101280
В заявку
0,75 л
3.108 р.
В заявку
Португалия
Дору
Портвейн красный сладкий LBV «Черчилль’с» 2007 года (Португалия, Дору; производитель: Черчиль Грэхэм). Алкоголь 20%. Производится из винограда тинта рориз, турига насьонал, турига франка.
Ё+
69
Португальский красный сладкий портвейн Руби Резерв Графин
Похожий портвейн
№ 33516
В заявку
0,75 л
3.240 р.
В заявку
Ruby Reserve Vista Alegre
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий руби «Руби Резерв» (Португалия, Дору, Порто; производитель: Виста Алегре). Алкоголь 20%. Производится из винограда тинта баррока, тинта као, тинта рориз, турига насьонал, турига франка.
Ё+
69
Португальский красный сладкий портвейн 10 лет Бурместер 10 лет Подарочная упаковка
Похожий портвейн
№ 38623
В заявку
0,75 л
4.362 р.
В заявку
Португалия
Портвейн красный сладкий тони «Бурместер» (Португалия; производитель: Бурместер). Алкоголь 20%.
Ё+
69
Португальский красный сладкий портвейн Винтаж Порт 2011
Похожий портвейн
№ 106846
В заявку
0,75 л
5.468 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий винтаж «Винтаж Порт» 2011 года (Португалия, Дору, Порто; производитель: Виста Алегре). Алкоголь 20%. Производится из винограда тинта као, тинта рориз, турига насьонал, турига франка.
Ё+
69
Португальский красный сладкий портвейн Винтаж Порт 2000
Похожий портвейн
№ 33518
В заявку
0,75 л
5.994 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий винтаж «Винтаж Порт» 2000 года (Португалия, Дору, Порто; производитель: Виста Алегре). Алкоголь 20%. Производится из винограда тинта као, тинта рориз, турига насьонал, турига франка.
Ё+
69
Португальский красный сладкий портвейн 20 лет Бурместер 20 лет Подарочная упаковка
Похожий портвейн
№ 38624
В заявку
0,75 л
8.717 р.
В заявку
Португалия
Портвейн красный сладкий тони «Бурместер» (Португалия; производитель: Бурместер). Алкоголь 20%.
Ё+
69
Португальский красный сладкий портвейн Доу’з 2011
Похожий портвейн
№ 107663
В заявку
0,375 л
6.360 р.
В заявку
1,5 л
17.969 р.
В заявку
0,75 л
9.894 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий винтаж «Доу’з» 2011 года (Португалия, Дору, Порто; производитель: Симингтон). Алкоголь 20%. Производится из винограда турига насьеналь. Сочетание: десерт, сыр.
Ё+
69
Португальский красный сладкий портвейн Доу’з 2011 Деревянный ящик
Похожий портвейн
№ 107664
В заявку
0,75 л
10.096 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий винтаж «Доу’з» 2011 года (Португалия, Дору, Порто; производитель: Симингтон). Алкоголь 20%. Производится из винограда турига насьеналь. Сочетание: десерт, сыр.
Ё+
69
Португальский красный сладкий портвейн Баррос Колейта 1975
Похожий портвейн
№ 108279
В заявку
0,75 л.
14.000 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий «Баррос Колейта» 1975 года (Португалия, Дору, Порто; производитель: Баррос). Алкоголь 20%.
Ё+
69
Португальский красный сладкий портвейн Баррос Колейта 1965
Похожий портвейн
№ 108278
В заявку
0,75 л.
18.500 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий «Баррос Колейта» 1965 года (Португалия, Дору, Порто; производитель: Баррос). Алкоголь 20%.
Ё+
69
Португальский красный сладкий портвейн 40 лет Виста Алегре 40 лет Деревянный ящик
Похожий портвейн
№ 96757
В заявку
0,75 л
19.683 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий «Виста Алегре» (Португалия, Дору, Порто; производитель: Виста Алегре). Алкоголь 20%.
Ё+
66
Португальский красный сладкий портвейн Доу’з 2011
Похожий портвейн
№ 37901
В заявку
0,75 л
2.045 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий LBV «Доу’з» 2011 года (Португалия, Дору, Порто; производитель: Симингтон). Алкоголь 20%. Производится из винограда турига насьеналь. Сочетание: десерт, сыр.
Ё+
66
Португальский красный сладкий портвейн Доу’з 2009
Похожий портвейн
№ 100636
В заявку
0,75 л
2.249 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий LBV «Доу’з» 2009 года (Португалия, Дору, Порто; производитель: Симингтон). Алкоголь 20%. Производится из винограда турига насьеналь. Сочетание: десерт, сыр.
Ё+
66
Португальский белый сладкий портвейн 10 лет Олд Уайт 10 лет
Похожий портвейн
№ 99834
В заявку
0,5 л
3.726 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн белый сладкий «Олд Уайт» (Португалия, Дору, Порто; производитель: Виста Алегре). Алкоголь 20%.
Ё+
66
Португальский красный сладкий портвейн Винтаж Порт 1997
Похожий портвейн
№ 33519
В заявку
0,75 л
5.994 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий винтаж «Винтаж Порт» 1997 года (Португалия, Дору, Порто; производитель: Виста Алегре). Алкоголь 20%. Производится из винограда тинта као, тинта рориз, турига насьонал, турига франка.
Ё+
66
Португальский красный полусладкий портвейн Тэйлор’с 1985
Похожий портвейн
№ 18899
В заявку
0,75 л
16.330 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный полусладкий винтаж «Тэйлор’с» 1985 года (Португалия, Дору, Порто; производитель: Тэйлор’с). Алкоголь 20,5%.
Ё+
66
Португальский красный сладкий портвейн 40 лет Доу’з 40 лет
Похожий портвейн
№ 7926
В заявку
0,75 л
20.188 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный сладкий тони «Доу’з» (Португалия, Дору, Порто; производитель: Симингтон). Алкоголь 20%. Производится из винограда турига насьеналь. Сочетание: десерт, сыр.
Ё+
66
Португальский красный полусладкий портвейн 40 лет Тэйлор’с 40 лет
Похожий портвейн
№ 22104
В заявку
0,75 л
23.729 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный полусладкий тони «Тэйлор’с» (Португалия, Дору, Порто; производитель: Тэйлор’с). Алкоголь 20,5%.
Ё+
66
Португальский красный полусладкий портвейн Тэйлор’с 2000
Похожий портвейн
№ 7477
В заявку
0,75 л
25.175 р.
В заявку
Португалия
Дору
Порто
Портвейн красный полусладкий винтаж «Тэйлор’с» 2000 года (Португалия, Дору, Порто; производитель: Тэйлор’с). Алкоголь 20,5%.
12345...10

Производство портвейна, как и любого другого алкогольного напитка, осуществляется по определенной технологии, включающей в себя несколько этапов. Прохождение каждого этапа не только обязательно, но и регламентировано на законодательном уровне по многим параметрам, таким как, например, сроки и место их прохождения, и при невыполнении этих норм напиток не может называться «портвейн» и продаваться под этим названием.

Настоящий португальский портвейн получается в процессе прерывания алкогольной фермантации, когда в недоброженное вино добавляют виноградный бренди в пропорции 1:4 так, чтобы в результате крепость вина составила 19%-20% алк. (для сухих белых портвейнов – минимум 16,5%). Такая технология подразумевает искусственную остановку брожения и сохранение в портвейне неперебродившего остаточного сахара, что и делает портвейн сладким и повышает его калорийность. А для создания сбалансированного и гармоничного букета портвейна крепленые вина разного возраста купажируются мастерами португальских виноделен (кроме «Vintage Porto» - портвейнов, созданных из вин одного года).

Весь портвейн вне зависимости от марки или цвета производится с применением одного из двух возможных методов выдержки, и в зависимости от того, какой метод будет использован, они делятся на две категории, каждая из которых включает в себя несколько видов портвейна, имеющих свои особенности производства. К первой категории относятся портвейны, чья выдержка в течение всего отведенного на это срока проходит в бочках - это такие портвейны, как «Porto Tawny» («Порто Тони» -  «темно-желтый» портвейн), «Colheita» («Колейта»), «Garrafeira». Ко второй категории относятся те, которые только небольшую часть времени проведут в бочке, а намного больший период выдержка пройдет уже в бутылке - это портвейн «Porto Ruby» «Порто Руби» (буквально - «рубиновый»), «Винтажные портвейны», «White Port» («Белый портвейн»). Вызревание в бочке благодаря контакту с ее древесиной и кислородом определенным образом влияет на портвейн, придавая ему характерные черты, а выдержка в бутылке, напротив, проходит без контакта с кислородом, даря напитку особую мягкость.

Качество портвейна, равно как и его цена, зависят от целого ряда факторов, в том числе и от того, насколько удачен тот или иной год, поэтому их оценивают по 10-балльной шкале. Великие урожаи портвейна бывают 2-3 раза в десятилетие, и после 2-ой Мировой войны такими годами были: 1963, 1970, 1977, 1985, 1994, 1997, 2000, 2003 и 2007. Самые великие «Винтажные портвейны» создавались в 1912, 1927, 1931, 1935, 1945, 1948, 1955, 1963, 1970, 1977, 1983, 1985, 1992, 1994, 1997, 2000, 2003 и 2007 г.г. Еще одним немаловажным фактором, от которого зависит, сколько будет стоить бутылка портвейна, является его возраст, поэтому старые, выдержанные коллекционные портвейны относятся к самым дорогим.

Лучшие образцы классических темных португальских портвейнов отличают тонкий вкус и богатая гамма оттенков аромата. Они известны и любимы во многих странах, и такая популярность портвейна породила немало подражателей, выпускающих напитки разного качества, но под этим же названием. Жителям нашей страны хорошо известен крымский портвейн «Массандра», выпускаемый еще в СССР. И хотя история портвейна в России имеет богатые традиции, и особой любовью граждан пользовался даже советский портвейн, хотя он был скорее винным напитком, сказать, что вы пробовали настоящий портвейн, можно только, купив портвейн из Португалии – родины этого напитка.

Купить портвейн по цене от 1.180 р. (0,75 л) в Москве можно в нашем винном бутике.

Культура употребления портвейнов
Долгое время в нашей стране отсутствовала культура пития не только портвейна, но и вообще алкоголя, да и отношение к этому напитку было скорее снисходительное, ведь в то время люди были знакомы лишь с его аналогами – портвейнами, производимыми в СССР, которые зачастую не отличались качеством и не обладали тем ароматом и вкусом, что присущи настоящему портвейну. Сегодня в России, в том числе и в Москве, есть возможность купить хороший португальский портвейн и оценить все его преимущества по сравнению с теми образцами. Конечно, в идеале начать знакомство с этой категорией напитков можно было бы со знаменитого марочного портвейна, но стоимость даже одной бутылки, как правило, высока. В то же время достаточно просто найти не дорогой, но хороший портвейн, букет которого, конечно, будет отличаться от самых дорогих образцов портвейна, но при этом он будет обладать хорошим качеством и иметь тот вкус и цвет, которые должны быть присущи портвейну.
Выдержка портвейна
Выдержка, равно как и другие мероприятия, которые проводят на винодельне с полученным в результате ферментации и крепления вином, способна существенно повлиять на его исходные характеристики. Поэтому сроки и место прохождения выдержки также регламентированы на законодательном уровне и зависят от того, к какой категории отнесен изготавливаемый портвейн. Но прежде чем мастер винодельни определит, к какому типу следует отнести конкретный портвейн, он должен провести не одну дегустацию. После этого уже в начале года, следующего за годом сбора урожая, когда вино «отдохнет», проходя первый этап выдержки там же на винодельне, определится его дальнейшая судьба.
История портвейна
История виноделия в Португалии имеет древние традиции, подтверждением чему служит тот факт, что первые виноградники на территории современной Португалии начали возделывать финикийцы более 2.500 лет назад. Некоторые специалисты утверждают, что финикийские плантации сохранились до нашего времени, и подобных сортов винограда в мире нет больше нигде, что делает местный видовой состав уникальным. В III веке до н.э. финикийские плантации Португалии стали центром виноделия Западной римской провинции. Такая долгая история португальского виноделия стала колоссальным плацдармом для развития производства портвейна в этом регионе.
Классификация портвейнов по способу выдержки
Все портвейны делятся на те, что созревают в бочке, и те, что продолжают свое развитие в бутылке. Портвейны, созревающие в бочке, приобретают свои характеристики благодаря структуре древесины, ее пористости и способности «дышать», а значит, обеспечивать вину контакт с кислородом. При этом портвейн меняет вкус, цвет и плотность, становясь более насыщенным и концентрированным, но все эти изменения возможны для него только в дубе - до бутилирования. К этой категории относятся такие виды портвейна, как «Tawny», получивший название благодаря своему цвету, «Colheita» и «Garrafeira».
Производство портвейна
Производство портвейна - это целая череда регламентированных на законодательном уровне технологических этапов, каждый из которых отработан до мелочей не одним поколением португальских виноделов и представляет собой пример традиционного стиля изготовления портвейнов. Но некоторые этапы производства на крупных современных винодельнях сегодня проходят несколько иначе, чем это принято по классической технологии. Сами производители подчеркивают, что данные нововведения разрешены, поскольку не затрагивают основные каноны изготовления портвейна, а значит, не способны отрицательно повлиять на его качество. В основном нововведения коснулись технической стороны производства, а точнее используемого в процессе производства оборудования. Поэтому у производителей существует определенный выбор, изготавливать ли портвейн, используя традиционные методы и приемы, или отдать предпочтение современной аппаратуре.
Регион по производству портвейна
Настоящий портвейн происходит только из официального винодельческого региона Дору, который является старейшим регионом мира, где законодательным путем контролируется производство вин. Уже в 1756 году премьер-министр Португалии маркиз де Помбаль определил границы винодельческого региона Дору - RDD, ввел систему регулирования производства и торговли его винами путем выдачи королевских лицензий Министерством сельского хозяйства винодельням Альта Дору. С тех пор название «портвейн» относится к категории «названия, контролируемого по происхождению», и его защитой серьезно озабочены власти Португалии. А в 2001 году регион Дору объявлен частью Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Вы смотрели
Новости
Blanton’s

12.10.2016
Bowmore

12.10.2016
Jameson

11.10.2016
Balvenie

09.10.2016
Aberlour

05.10.2016
Aberfeldy

01.10.2016
Популярные разделы
Иван Елкин – винный бутик на Арбате
Ассортимент бутика насчитывает более 10.000 наименований вин, крепкого и десертного алкоголя и включает как широко известные, так и редкие и коллекционные напитки. Сайт ivan-elkin.ru предназначен для удобного поиска и подбора по признакам и цене нужных вариантов товаров из ассортимента бутика. Информация на сайте не является рекламой или предложением о покупке товара.  Бутик подключен к ЕГАИС и не занимается продажей алкогольной продукции дистанционным или иными способами, запрещенными законами РФ.
Подробнее о бутике
Карта сайта
Рейтинг товара по 100‑балльной шкале, составленный на основе его популярности среди покупателей.