Получить консультацию
Имя
Телефон
Эл. почта
Распродажа
Вино
Портвейн
Херес
Айсвайн
Мадера
Шампанское
Игристое
Вермут
Коньяк
Арманьяк
Бренди
Кальвадос
Граппа
Виски
Ром
Текила
Джин
Кашаса
Водка
Шнапс
Саке
Настойка
Абсент
Ликеры
Черная икра
Шоколад
Упаковка
Корзина
+7 495 431-16-01
Обратный звонок
Москва,
2-я Рыбинская, 13
Бутик работает
по будням с 10 до 19 часов.
ЕГАИС 18+
18°C
2014 142
2013 416
2012 723
2011 1091
2010 1095
2009 1013
2008 881
2007 714
2006 521
2005 293
2004 286
2003 167
2002 94
2001 123
2000 93
1999 73
1998 52
1997 37
1996 54
1995 44
1994 19
1993 10
1990 21
1989 15
1988 14
1985 13
СассикайяПолугарВиски MACALLAN

Вино красное

№118074
100
Итальянское красное сухое вино Аллегрини Ла Грола Россо Веронезе 2012 IGT
Allegrini La Grola Rosso Veronese 2012 ИГТ
Вино красное сухое 13,5%
Веронезе ИГТ > Венето > Италия
Allegrini
Рондинелла, Молинара, Корвина
В корзину
0,75 л
3.489 р.
можно забрать завтра
В корзину
№117926
100
Итальянское красное сухое вино Аллегрини Ла Грола Россо Веронезе 2014 IGT
Allegrini La Grola Rosso Veronese 2014 ИГТ
Вино красное сухое 13,5%
Веронезе ИГТ > Венето > Италия
Allegrini
Рондинелла, Молинара, Корвина
В корзину
0,75 л
3.489 р.
можно забрать завтра
В корзину
№117513
100
Итальянское красное сухое вино Аллегрини Ла Грола Россо Веронезе 2015 IGT
Allegrini La Grola Rosso Veronese 2015 ИГТ
Вино красное сухое 13,5%
Италия > Венето > Веронезе ИГТ
Allegrini
Рондинелла, Молинара, Корвина
В корзину
0,75 л
3.489 р.
можно забрать завтра
В корзину
№34621
99
Итальянское красное сухое вино Аллегрини Амароне 2012 DOC
Allegrini Amarone 2012 ДОК
Вино красное сухое 15,5%
Италия > Венето > Вальполичелла и Речото делла Вальполичелла DOC
Allegrini
Молинара, Рондинелла
В корзину
0,75 л
10.116 р.
можно забрать завтра
В корзину
№97106
97
Американское красное сухое вино Опус Уан 1996
Opus One 1996
Вино красное сухое 13,5%
США > Калифорния
Baron Philippe Rothschild & Mondavi
Каберне Совиньон, Мерло
В корзину
0,75 л
98.989 р.
можно забрать завтра
В корзину
№118138
96
Итальянское красное сухое вино Маркези Антинори Пепполи Кьянти Классико 2016 DOCG
Marchesi Antinori Peppoli Chianti Classico 2016 ДОКГ
Вино красное сухое 13,5%
Кьянти Классико DOCG > Тоскана > Италия
Marchesi Antinori
Сира, Санджовезе, Мерло
В корзину
0,375 л
1.249 р.
можно забрать завтра
В корзину
0,75 л
2.073 р.
можно забрать завтра
В корзину
№115932
94
WS
99
RP
99
Французское красное сухое вино Шато Марго 2010 AOC Premier Grand Cru Classe
Chateau Margaux 2010 АОС Премьер Гран Крю Классе
Вино красное сухое 13,5%
Франция > Бордо > Медок и Грав > Марго
Chateau Margaux
Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло
В корзину
0,75 л
109.540 р.
можно забрать завтра
В корзину
№118067
93
Американское красное полусухое вино Зе Биг Топ Зинфандель 2016
Boutinot The Big Top Zinfandel 2016
Вино красное полусухое 14%
Калифорния > США
Boutinot
Зинфандель
В корзину
0,75 л
1.119 р.
можно забрать завтра
В корзину
№117905
93
Американское красное полусухое вино Зе Биг Топ Зинфандель 2017
Boutinot The Big Top Zinfandel 2017
Вино красное полусухое 14%
Калифорния > США
Boutinot
Зинфандель
В корзину
0,75 л
1.119 р.
можно забрать завтра
В корзину
№116463
93
Американское красное полусухое вино Зе Биг Топ Зинфандель 2015
Boutinot The Big Top Zinfandel 2015
Вино красное полусухое 14%
США > Калифорния
Boutinot
Зинфандель
В корзину
0,75 л
1.119 р.
можно забрать завтра
В корзину
№116262
89
RP
95
Итальянское красное сухое вино Сассикайя 2013 DOC
Sassicaia 2013 ДОК
Вино красное сухое 13,5%
Италия > Тоскана > Болгери
Tenuta San Guido
В корзину
0,75 л
22.490 р.
можно забрать завтра
В корзину
0,375 л
12.490 р.
можно забрать завтра
В корзину
№107760
88
Итальянское красное сухое вино Бароло Ле Вине 2008 DOCG
Barolo Le Vigne 2008 ДОКГ
Вино красное сухое 14%
Италия > Пьемонт > Бароло DOCG
Luciano Sandrone
Неббиоло
В корзину
0,75 л
10.990 р.
можно забрать завтра
В корзину
№117999
87
Итальянское красное сухое вино Кантина ди Соаве Вальполичелла Делла Рокка 2016 DOC
Cantina di Soave Valpolicella Della Rocca 2016 ДОК
Вино красное сухое 11,5%
Венето > Италия
Cantina di Soave
Корвина, Молинара, Рондинелла
В корзину
0,75 л
889 р.
можно забрать завтра
В корзину
№117721
87
Итальянское красное сухое вино Кантина ди Соаве Вальполичелла Делла Рокка 2017 DOC
Cantina di Soave Valpolicella Della Rocca 2017 ДОК
Вино красное сухое 11,5%
Венето > Италия
Cantina di Soave
Корвина, Молинара, Рондинелла
В корзину
0,75 л
889 р.
можно забрать завтра
В корзину
№30110
86
Французское красное сухое вино Павийон Руж дю Шато Марго 2007 AOC 2-me vin
Pavillon Rouge du Chateau Margaux 2007 АОС 2-е вин
Вино красное сухое 12,5%
Франция > Бордо > Медок и Грав > Марго
Chateau Margaux
Каберне Совиньон, Мерло
В корзину
0,75 л
18.375 р.
можно забрать завтра
В корзину
№117517
85
Французское красное сухое вино Лонг Литтл Дог 2017 VDT
The Long Little Dog 2017 ВДТ
Вино красное сухое 13,5%
Франция > Лангедок-Руссильон
Boutinot Limited
Кариньяно, Сира, Гренаш
В корзину
0,75 л
740 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№33730
84
Азербайджанское красное полусладкое вино Гянджа Шараб-2 Марал гёль
Вино красное полусладкое 12%
Азербайджан
Гянджа Шараб-2
В корзину
0,75 л.
459 р.
можно забрать завтра
В корзину
№100590
84
Чилийское красное сухое вино ресерва Тарапака Сира Ресерва
Tarapaca Syrah Reserva
Вино красное сухое 14%
Чили
Tarapaca
Сира
В корзину
0,75 л
864 р.
можно забрать завтра
В корзину
№106404
83
Итальянское красное полусухое вино Биджи Випра Росса 2012 IGT
Bigi Vipra Rossa 2012 ИГТ
Вино красное полусухое 13%
Италия > Умбрия
Bigi
Санджовезе, Монтепульчано, Мерло
В корзину
0,75 л
636 р.
можно забрать завтра
В корзину
№114073
83
Французское красное сухое вино Поль Сапан Пти Театр Миз ан Сцен
Paul Sapin Petit Theatre Mise en Scene
Вино красное сухое 12%
Франция
Paul Sapin
В корзину
0,187 л
181 р.
можно забрать завтра
В корзину
№97509
82
Азербайджанское красное сухое вино Гянджа Шараб-2 Матраса Керамическая бутылка
Mattress
Вино красное сухое
Азербайджан
Гянджа Шараб-2
Это вино создано из винограда сорта «Матраса», который прекрасно демонстрирует характеристики, присущие конкретному терруару. Представленный в керамической бутылке напиток темно-гранатового цвета имеет полный, бархатистый вкус и тонкий сливовый аромат, гармонично сочетающиеся с сырами, колбасами, копченостями, блюдами из птицы и мяса.
В корзину
0,75 л.
623 р.
можно забрать завтра
В корзину
№103209
82
Грузинское красное сухое вино Телави Вайн Селлар Кондоли Саперави
Telavi Wine Cellar Kondoli Saperavi
Вино красное сухое 13,5%
Грузия
Telavi Wine Cellar
Саперави
Марочное вино глубокого красного цвета с кирпичным оттенком обладает гармоничным, богатым фруктовым вкусом, сдобренным гладкими танинами, и пряным ароматом с оттенками черной смородины, лакрицы, ежевики и дыма. Выдержка напитка, изготовленного из винограда, выращенного на выделенном участке, проходит сначала в дубовых бочках, а после в бутылках.
В корзину
0,75 л
1.791 р.
можно забрать завтра
В корзину
№96507
81
Азербайджанское красное полусухое вино Джейран Гекгель
Вино красное полусухое 13%
Азербайджан
Dzheyran
В корзину
0,75 л
311 р.
можно забрать завтра
В корзину
№111883
81
Российское красное сухое вино Сатера Каберне
Cabernet
Вино красное сухое 12%
Россия > Крым
Сатера
В корзину
0,75 л
315 р.
можно забрать завтра
В корзину
№112377
81
Итальянское красное полусладкое вино Ка’Ботта Россо Венецие Инверно 2013 IGT
Ca’Botta Rosso Venezie Inverno 2013 ИГТ
Вино красное полусладкое 12,5%
Италия > Венето > Венето
Ca’Botta
Мерло, Каберне Совиньон
В корзину
0,75 л
792 р.
можно забрать завтра
В корзину
№112935
81
Испанское красное сухое вино ресерва Бодегас Эстебан Мартин Эстебан Мартин 2010 Ресерва DO
Bodegas Esteban Martin Esteban Martin 2010 Reserva ДО
Вино красное сухое 14,5%
Испания > Арагон > Каринена
Bodegas Esteban Martin
Сира, Мерло, Каберне Совиньон, Гарнача
В корзину
0,75 л
1.067 р.
можно забрать завтра
В корзину
№110359
81
Французское красное сухое вино Эноальянс Бельгард Медок AOC
Oenoalliance Belgarde Medoc АОС
Вино красное сухое 12,5%
Франция > Бордо > Медок и Грав > Медок
Oenoalliance
Мерло, Каберне Совиньон
В корзину
0,75 л
1.089 р.
можно забрать завтра
В корзину
№117319
81
Итальянское красное полусухое вино Альтропассо 2016 IGT
Altropasso delle Venezie 2016 IGT
Вино красное полусухое 14%
Италия > Венето > Венето
Reguta di Anselmi Giuseppe e Luigi
Каберне Совиньон, Мерло
В корзину
0,75 л.
1.750 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№113538
80
Итальянское красное сухое вино Мартини и Росси Пьемонт Россо
Martini & Rossi Piemonte Rosso
Вино красное сухое 13%
Италия > Пьемонт
Martini & Rossi
В корзину
0,75 л
843 р.
можно забрать завтра
В корзину
№96505
80
Азербайджанское красное сухое вино Джейран Азербайджан
Dzheyran
Вино красное сухое 13%
Азербайджан
Dzheyran
В корзину
0,75 л
311 р.
можно забрать завтра
В корзину
12345...92

Красное вино, производимое из красного винограда - уникальный напиток, имеющий многовековую историю. Каждый винодел имеет свой подход к производству вина. Из одного и того же региона, приготовленное из одного сорта винограда красное вино у каждого производителя будет особенным и уникальным.

Процесс производства вина начинается с дробления винограда. Для большинства вин на этом же этапе осуществляется гребнеотделение, но у некоторых сортов часть гребней оставляют, чтобы получить вино, в котором будет присутствовать танинный привкус. Дроблению не подвергается виноград, который идет на изготовление такого красного вина, как, например, «Божоле». При его изготовлении применяется ферментация всей кисти винограда (так называемая углеродная мацерация). Для всех остальных дробление является обязательным этапом, позволяющим получить максимально насыщенный экстракт, который в дальнейшем подвергается ферментации.  

Ферментация – это процесс, возникающий в результате воздействия дрожжей на сахар в виноградном соке. В ходе ферментации могут использоваться как природные, так и искусственно выращенные дрожжи – выбор остается за виноделом. При необходимости, когда показатели сахара в материале низкие, допускается добавление сахара или «шаптализация». Если же виноград перезрел, то допускается добавление кислоты.

В процессе ферментации «шапка», которую образует виноградная кожица, выталкиваемая CO2, нуждается в постоянном притапливании, либо ее необходимо заливать сверху суслом. Это важно для экстрагирования цвета, танинов и вкуса, благодаря которым вино обладает неповторимой индивидуальностью. В Бордо эту «шапку» часто вталкивают с помощью длинных шестов. В Бургундии, где используются чаны поменьше, рабочие топят ее ногами. В прежние времена они это делали, раздевшись догола и прыгая в чан. На сегодняшний день самым распространенным способом является перекачивание вина с помощью насоса, когда вино отбирают насосом со дна чана и закачивают поверх «шапки». Процесс ферментации длится от нескольких дней до двух недель, и в этот период очень важен контроль температуры, поэтому внедрение холодильных установок в середине XX века стало настоящим прорывом в виноделии.

После остановки брожения некоторые вина оставляют настаиваться на кожуре на срок от нескольких дней до четырех недель (для получения полнотелых красных вин). Это позволяет максимально экстрагировать все вещества, чтобы получить насыщенный вкус и цвет красного вина.

После завершения ферментации большую часть красного вина - около 85% - отделяют простым сливанием из бродильного чана: самотеком, или vin de goutte, перекачивают в бочки или иные емкости. Оставшаяся мезга поступает под пресс. Первый отжим - мягкий (vin de presse) - дает фракции очень хорошего качества, и так как полезных экстрактов и вкусовых веществ в нем больше, чем в самотеке, получается качественное красное вино, которое дольше хранится. После второго, более жесткого отжима, вино всегда слишком терпкое, которое продается отдельно или используется для дешевых купажей, например, когда производят столовые красные вина.

В результате яблочно-молочной ферментации яблочная кислота, содержащаяся в вине, с помощью бактерий преобразуется в более мягкую молочную кислоту, что понижает кислотность красного вина, его резкость, повышает стабильность и придает округлый и сложный букет. Почти для всех красных вин такая ферментация крайне желательна, и виноделы принимают меры для ее обеспечения, чтобы получить хорошее красное вино.

Существует два способа созревания (старения) вина: окислительное созревание в результате контакта с кислородом и редуктивное созревание без доступа кислорода. Окислительное созревание в бочках способствует протеканию многочисленных сложных реакций. Созревание в бутылках – редуктивное. В таких условиях реакции между компонентами вина протекают значительно медленнее. Окончательное качество и сложность красных вин зависит от сочетания этих двух способов старения.

Несмотря на существование современных систем фильтрации, широкое распространение имеет «оклейка», и особенно часто она применяется, когда необходимо получить лучшие, престижные красные вина, для которых проведение фильтрации недопустимо, поскольку при этом страдает индивидуальность вина. Это старинный метод добавления к суслу или готовому вину взбитых яичных белков, желатина, рыбьего клея, крови, бетонита и других коагулянтов для удаления любых частиц. Но существуют вина, которые не подлежат ни фильтрации, ни оклейке – именно в них со временем появляется осадок, который абсолютно безвреден.

Если говорить о вкусе красного вина, то следует подробнее остановиться на понятии «винный стиль». Определяет стиль вина его вкус и аромат. То есть внутри одного стиля сгруппированы красные вина с разной географией производства, но с определенными вкусовыми характеристиками. Существует множество вариантов классификаций и разделения вин на стили, которые предлагаются различными специалистами. Так, например, большим авторитетом среди ценителей красного вина пользуется классификация, предложенная Озом Кларком (авторитетный винный эксперт, обозреватель и писатель).

На сайте представлены красные вина Испании, Италии, а также красные французские и грузинские вина и еще около 20 стран-производителей красного вина со всего мира. Наши консультанты проконсультируют вас, к какому случаю подойдет то или иное красное вино, и подскажут, как выбрать подходящий вариант.

Согласно Российскому ГОСТу сухое красное вино получается полным сбраживанием сусла. Содержание спирта в вине 9,0–13,0%, а сахаров – не более 3,0 г/дм3. Красное полусухое вино содержит спирта 9,0–13,0%, сахаров – 5,0–25,0 г/дм3. Полусладкие красные вина: 9,0–12,0% спирта и 30,0–55,0 г/дм3 сахаров. Красные сладкие вина: 9,0–12,0% спирта и сахаров 60–80 г/дм3. Крепленое вино: 17,0–20,0% спирта и сахаров 15–120 г/дм3

Вы смотрели
Популярные разделы

Винный бутик "Иван Ёлкин"

Ассортимент бутика насчитывает более 10.000 наименований вин, крепкого и десертного алкоголя и включает как широко известные, так и редкие и коллекционные напитки. Бутик подключен к ЕГАИС и не занимается продажей алкогольной продукции дистанционным или иными способами, запрещенными законами РФ.

Сайт ivan-elkin.ru не является интернет-магазином. Всю продукцию можно приобрести в рабочие дни с 10 до 19 часов по адресу: Москва, ул. 2-я Рыбинская, д. 13Информация на сайте не является рекламой или предложением о покупке товара.

Подробно о работе бутика
Карта сайта
Рейтинг товара по 100‑балльной шкале, составленный на основе его популярности среди покупателей.