Получить консультацию
Имя
Телефон
Эл. почта
Распродажа
Вино
Портвейн
Херес
Айсвайн
Мадера
Шампанское
Игристое
Вермут
Коньяк
Арманьяк
Бренди
Кальвадос
Граппа
Виски
Ром
Текила
Джин
Кашаса
Водка
Шнапс
Саке
Настойка
Абсент
Ликеры
Черная икра
Шоколад
Упаковка
Корзина
+7 495 431-16-01
Обратный звонок
Москва,
2-я Рыбинская, 13
Бутик работает
по будням с 10 до 19 часов.
ЕГАИС 18+
18°C
2014 142
2013 416
2012 723
2011 1091
2010 1095
2009 1013
2008 881
2007 714
2006 521
2005 293
2004 286
2003 167
2002 94
2001 123
2000 93
1999 73
1998 52
1997 37
1996 54
1995 44
1994 19
1993 10
1990 21
1989 15
1988 14
1985 13
ПолугарСассикайяВиски MACALLAN

Вино красное

№118074
100
Итальянское красное сухое вино Аллегрини Ла Грола 2012 IGT
Allegrini La Grola 2012 IGT
Вино красное сухое 13,5%
Веронезе ИГТ > Венето > Италия
Allegrini
Рондинелла, Молинара, Корвина
В корзину
0,75 л
3.170 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№117926
100
Итальянское красное сухое вино Аллегрини Ла Грола 2014 IGT
Allegrini La Grola 2014 IGT
Вино красное сухое 13,5%
Веронезе ИГТ > Венето > Италия
Allegrini
Рондинелла, Молинара, Корвина
В корзину
0,75 л
3.170 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№117513
100
Итальянское красное сухое вино Аллегрини Ла Грола 2015 IGT
Allegrini La Grola 2015 IGT
Вино красное сухое 13,5%
Италия > Венето > Веронезе ИГТ
Allegrini
Рондинелла, Молинара, Корвина
В корзину
0,75 л
3.170 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№34621
99
Итальянское красное сухое вино Аллегрини Амароне 2012 DOC
Allegrini Amarone 2012 DOC
Вино красное сухое 15,5%
Италия > Венето > Вальполичелла и Речото делла Вальполичелла DOC
Allegrini
Молинара, Рондинелла
В корзину
0,75 л
10.116 р.
можно забрать завтра
В корзину
№119801
96
Итальянское красное сухое Вино Хипстер 2017 DOC
Hipster 2017 ДОК
Вино красное сухое 13%
Италия > Апулия
Ferro13
Негроамаро
В корзину
0,75 л
1.200 р.
можно забрать завтра
В корзину
№118138
96
Итальянское красное сухое вино Пепполи Кьянти Классико 2016 DOCG
Peppoli Chianti Classico 2016 DOCG
Вино красное сухое 13,5%
Кьянти Классико DOCG > Тоскана > Италия
Marchesi Antinori
Сира, Санджовезе, Мерло
В корзину
0,75 л
2.000 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№119802
94
Итальянское красное сухое Вино Джентльмен 2017 DOC
Gentleman 2017 ДОК
Вино красное сухое 13%
Италия > Ломбардия > Ольтрепо Павезе
Ferro13
Пино Неро
В корзину
0,75 л
1.300 р.
можно забрать завтра
В корзину
№115932
94
WS
99
RP
99
Французское красное сухое вино Шато Марго 2010 AOC Премьер Гран Крю Классе
Chateau Margaux 2010 AOC Premier Grand Cru Classe
Вино красное сухое 13,5%
Франция > Бордо > Медок и Грав > Марго
Chateau Margaux
Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло
В корзину
0,75 л
109.540 р.
можно забрать завтра
В корзину
№117905
93
Американское красное полусухое вино Зе Биг Топ Зинфандель 2017
The Big Top Zinfandel 2017
Вино красное полусухое 14%
Калифорния > США
Boutinot
Зинфандель
В корзину
0,75 л
1.040 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№116463
93
Американское красное полусухое вино Зе Биг Топ Зинфандель 2015
The Big Top Zinfandel 2015
Вино красное полусухое 14%
США > Калифорния
Boutinot
Зинфандель
В корзину
0,75 л
1.276 р.
можно забрать завтра
В корзину
№119799
92
Итальянское красное сухое Вино Нерд 2017 IGT
Nerd 2017 ИГТ
Вино красное сухое 13,5%
Италия > Сицилия
Ferro13
Неро д’Авола
В корзину
0,75 л
1.160 р.
можно забрать завтра
В корзину
№119800
92
Итальянское красное сухое Вино Хакер 2017 IGT
Hacker 2017 ИГТ
Вино красное сухое 13,5%
Италия > Тоскана > Тоскана IGT
Ferro13
Санджовезе
В корзину
0,75 л
1.300 р.
можно забрать завтра
В корзину
№113603
90
Южно-африканское красное сухое Вино КВВ Перли Бей Драй Ред
KWV Pearly Bay Dry Red
Вино красное сухое 13,5%
Южная Африка > Западный Кейп
KWV
Каберне Совиньон, Мерло, Пинотаж, Синсо, Шираз
В корзину
0,75 л
370 р.
можно забрать завтра
В корзину
№9429
89
Израильское красное сухое вино Баркан Кариньян Монфорт
Barkan Carignane Monfort
Вино красное сухое 13,5%
Израиль
Barkan
Кариньян
В корзину
0,75 л
490 р.
можно забрать завтра
В корзину
№116262
89
RP
95
Итальянское красное сухое вино Сассикайя 2013 DOC
Sassicaia 2013 DOC
Вино красное сухое 13,5%
Италия > Тоскана > Болгери
Tenuta San Guido
В корзину
0,75 л
22.490 р.
можно забрать завтра
В корзину
0,375 л
12.490 р.
можно забрать завтра
В корзину
№107760
88
Итальянское красное сухое вино Лючиано Сандроне Бароло Ле Вине 2008 DOCG
Luciano Sandrone Barolo Le Vigne 2008 DOCG
Вино красное сухое 14%
Италия > Пьемонт > Бароло DOCG
Luciano Sandrone
Неббиоло
В корзину
0,75 л
10.990 р.
можно забрать завтра
В корзину
№117721
87
Итальянское красное сухое вино Вальполичелла Делла Рокка 2017 DOC
Valpolicella Della Rocca 2017 DOC
Вино красное сухое 11,5%
Венето > Италия
Cantina di Soave
Корвина, Молинара, Рондинелла
В корзину
0,75 л
860 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№120279
86
Итальянское красное сухое вино Кантина Дель Джусто Фонтедочча 2016 IGT
Cantina Del Giusto Fontedoccia 2016 IGT
Вино красное сухое 12,5%
Тоскана > Тоскана > Италия
Cantina Del Giusto
Каберне Совиньон, Санджовезе
В корзину
0,75 л
900 р.
можно забрать завтра
В корзину
№120421
86
Итальянское красное сухое вино Кантина Дель Джусто Фонтедочча 2017 IGT
Cantina Del Giusto Fontedoccia 2017 IGT
Вино красное сухое 12,5%
Тоскана > Тоскана > Италия
Cantina Del Giusto
Каберне Совиньон, Санджовезе
В корзину
0,75 л
900 р.
можно забрать завтра
В корзину
№30110
86
Французское красное сухое вино Павийон Руж дю Шато Марго 2007 AOC 2-е вин
Pavillon Rouge du Chateau Margaux 2007 AOC 2-me vin
Вино красное сухое 12,5%
Франция > Бордо > Медок и Грав > Марго
Chateau Margaux
Каберне Совиньон, Мерло
В корзину
0,75 л
20.960 р.
можно забрать завтра
В корзину
№117517
85
Французское красное сухое вино Лонг Литтл Дог 2017 VdT
The Long Little Dog 2017 VdT
Вино красное сухое 13,5%
Франция > Лангедок-Руссильон
Boutinot Limited
Кариньяно, Сира, Гренаш
В корзину
0,75 л
680 р.
можно забрать сегодня
В корзину
№33730
84
Азербайджанское красное полусладкое вино Гянджа Шараб-2 Марал гёль
Вино красное полусладкое 12%
Азербайджан
Гянджа Шараб-2
В корзину
0,75 л.
459 р.
можно забрать завтра
В корзину
№100590
84
Чилийское красное сухое вино ресерва Тарапака Сира Ресерва
Tarapaca Syrah Reserva
Вино красное сухое 14%
Чили
Tarapaca
Сира
В корзину
0,75 л
864 р.
можно забрать завтра
В корзину
№106404
83
Итальянское красное полусухое вино Випра Росса 2012 IGT
Vipra Rossa 2012 IGT
Вино красное полусухое 13%
Италия > Умбрия
Bigi
Санджовезе, Монтепульчано, Мерло
В корзину
0,75 л
636 р.
можно забрать завтра
В корзину
№114073
83
Французское красное сухое вино Поль Сапан Пти Театр Миз ан Сцен
Paul Sapin Petit Theatre Mise en Scene
Вино красное сухое 12%
Франция
Paul Sapin
В корзину
0,187 л
181 р.
можно забрать завтра
В корзину
№97509
82
Азербайджанское красное сухое вино Гянджа Шараб-2 Матраса Керамическая бутылка
Mattress
Вино красное сухое
Азербайджан
Гянджа Шараб-2
Это вино создано из винограда сорта «Матраса», который прекрасно демонстрирует характеристики, присущие конкретному терруару. Представленный в керамической бутылке напиток темно-гранатового цвета имеет полный, бархатистый вкус и тонкий сливовый аромат, гармонично сочетающиеся с сырами, колбасами, копченостями, блюдами из птицы и мяса.
В корзину
0,75 л.
623 р.
можно забрать завтра
В корзину
№103209
82
Грузинское красное сухое вино Марани Кондоли Саперави
Marani Kondoli Saperavi
Вино красное сухое 13,5%
Грузия
Telavi Wine Cellar
Саперави
Марочное вино глубокого красного цвета с кирпичным оттенком обладает гармоничным, богатым фруктовым вкусом, сдобренным гладкими танинами, и пряным ароматом с оттенками черной смородины, лакрицы, ежевики и дыма. Выдержка напитка, изготовленного из винограда, выращенного на выделенном участке, проходит сначала в дубовых бочках, а после в бутылках.
В корзину
0,75 л
1.791 р.
можно забрать завтра
В корзину
№96507
81
Азербайджанское красное полусухое вино Джейран Гекгель
Вино красное полусухое 13%
Азербайджан
Dzheyran
В корзину
0,75 л
311 р.
можно забрать завтра
В корзину
№111883
81
Российское красное сухое вино Сатера Каберне
Cabernet
Вино красное сухое 12%
Россия > Крым
Сатера
В корзину
0,75 л
315 р.
можно забрать завтра
В корзину
№112377
81
Итальянское красное полусладкое вино Ка’Ботта Россо Венецие Инверно 2013 IGT
Ca’Botta Rosso Venezie Inverno 2013 IGT
Вино красное полусладкое 12,5%
Италия > Венето > Венето
Ca’Botta
Мерло, Каберне Совиньон
В корзину
0,75 л
792 р.
можно забрать завтра
В корзину
12345...675

Красное вино, производимое из красного винограда - уникальный напиток, имеющий многовековую историю. Каждый винодел имеет свой подход к производству вина. Из одного и того же региона, приготовленное из одного сорта винограда красное вино у каждого производителя будет особенным и уникальным.

Процесс производства вина начинается с дробления винограда. Для большинства вин на этом же этапе осуществляется гребнеотделение, но у некоторых сортов часть гребней оставляют, чтобы получить вино, в котором будет присутствовать танинный привкус. Дроблению не подвергается виноград, который идет на изготовление такого красного вина, как, например, «Божоле». При его изготовлении применяется ферментация всей кисти винограда (так называемая углеродная мацерация). Для всех остальных дробление является обязательным этапом, позволяющим получить максимально насыщенный экстракт, который в дальнейшем подвергается ферментации.  

Ферментация – это процесс, возникающий в результате воздействия дрожжей на сахар в виноградном соке. В ходе ферментации могут использоваться как природные, так и искусственно выращенные дрожжи – выбор остается за виноделом. При необходимости, когда показатели сахара в материале низкие, допускается добавление сахара или «шаптализация». Если же виноград перезрел, то допускается добавление кислоты.

В процессе ферментации «шапка», которую образует виноградная кожица, выталкиваемая CO2, нуждается в постоянном притапливании, либо ее необходимо заливать сверху суслом. Это важно для экстрагирования цвета, танинов и вкуса, благодаря которым вино обладает неповторимой индивидуальностью. В Бордо эту «шапку» часто вталкивают с помощью длинных шестов. В Бургундии, где используются чаны поменьше, рабочие топят ее ногами. В прежние времена они это делали, раздевшись догола и прыгая в чан. На сегодняшний день самым распространенным способом является перекачивание вина с помощью насоса, когда вино отбирают насосом со дна чана и закачивают поверх «шапки». Процесс ферментации длится от нескольких дней до двух недель, и в этот период очень важен контроль температуры, поэтому внедрение холодильных установок в середине XX века стало настоящим прорывом в виноделии.

После остановки брожения некоторые вина оставляют настаиваться на кожуре на срок от нескольких дней до четырех недель (для получения полнотелых красных вин). Это позволяет максимально экстрагировать все вещества, чтобы получить насыщенный вкус и цвет красного вина.

После завершения ферментации большую часть красного вина - около 85% - отделяют простым сливанием из бродильного чана: самотеком, или vin de goutte, перекачивают в бочки или иные емкости. Оставшаяся мезга поступает под пресс. Первый отжим - мягкий (vin de presse) - дает фракции очень хорошего качества, и так как полезных экстрактов и вкусовых веществ в нем больше, чем в самотеке, получается качественное красное вино, которое дольше хранится. После второго, более жесткого отжима, вино всегда слишком терпкое, которое продается отдельно или используется для дешевых купажей, например, когда производят столовые красные вина.

В результате яблочно-молочной ферментации яблочная кислота, содержащаяся в вине, с помощью бактерий преобразуется в более мягкую молочную кислоту, что понижает кислотность красного вина, его резкость, повышает стабильность и придает округлый и сложный букет. Почти для всех красных вин такая ферментация крайне желательна, и виноделы принимают меры для ее обеспечения, чтобы получить хорошее красное вино.

Существует два способа созревания (старения) вина: окислительное созревание в результате контакта с кислородом и редуктивное созревание без доступа кислорода. Окислительное созревание в бочках способствует протеканию многочисленных сложных реакций. Созревание в бутылках – редуктивное. В таких условиях реакции между компонентами вина протекают значительно медленнее. Окончательное качество и сложность красных вин зависит от сочетания этих двух способов старения.

Несмотря на существование современных систем фильтрации, широкое распространение имеет «оклейка», и особенно часто она применяется, когда необходимо получить лучшие, престижные красные вина, для которых проведение фильтрации недопустимо, поскольку при этом страдает индивидуальность вина. Это старинный метод добавления к суслу или готовому вину взбитых яичных белков, желатина, рыбьего клея, крови, бетонита и других коагулянтов для удаления любых частиц. Но существуют вина, которые не подлежат ни фильтрации, ни оклейке – именно в них со временем появляется осадок, который абсолютно безвреден.

Если говорить о вкусе красного вина, то следует подробнее остановиться на понятии «винный стиль». Определяет стиль вина его вкус и аромат. То есть внутри одного стиля сгруппированы красные вина с разной географией производства, но с определенными вкусовыми характеристиками. Существует множество вариантов классификаций и разделения вин на стили, которые предлагаются различными специалистами. Так, например, большим авторитетом среди ценителей красного вина пользуется классификация, предложенная Озом Кларком (авторитетный винный эксперт, обозреватель и писатель).

На сайте представлены красные вина Испании, Италии, а также красные французские и грузинские вина и еще около 20 стран-производителей красного вина со всего мира. Наши консультанты проконсультируют вас, к какому случаю подойдет то или иное красное вино, и подскажут, как выбрать подходящий вариант.

Согласно Российскому ГОСТу сухое красное вино получается полным сбраживанием сусла. Содержание спирта в вине 9,0–13,0%, а сахаров – не более 3,0 г/дм3. Красное полусухое вино содержит спирта 9,0–13,0%, сахаров – 5,0–25,0 г/дм3. Полусладкие красные вина: 9,0–12,0% спирта и 30,0–55,0 г/дм3 сахаров. Красные сладкие вина: 9,0–12,0% спирта и сахаров 60–80 г/дм3. Крепленое вино: 17,0–20,0% спирта и сахаров 15–120 г/дм3

Вы смотрели
Популярные разделы

Винный бутик "Иван Ёлкин"

Ассортимент бутика насчитывает более 10.000 наименований вин, крепкого и десертного алкоголя и включает как широко известные, так и редкие и коллекционные напитки. Бутик подключен к ЕГАИС и не занимается продажей алкогольной продукции дистанционным или иными способами, запрещенными законами РФ.

Сайт ivan-elkin.ru не является интернет-магазином. Всю продукцию можно приобрести в рабочие дни с 10 до 19 часов по адресу: Москва, ул. 2-я Рыбинская, д. 13Информация на сайте не является рекламой или предложением о покупке товара.

Подробно о работе бутика
Карта сайта
Рейтинг товара по 100‑балльной шкале, составленный на основе его популярности среди покупателей.