Сообщить о поступлении
Имя
Телефон
Эл. почта
Распродажа
Вино
Портвейн
Херес
Айсвайн
Мадера
Шампанское
Игристое
Вермут
Коньяк
Арманьяк
Бренди
Кальвадос
Граппа
Виски
Ром
Текила
Джин
Кашаса
Водка
Шнапс
Саке
Настойка
Абсент
Ликеры
Черная икра
Шоколад
Упаковка
Заявка
+7 499 241-14-35
+7 499 241-45-01
+7 495 664-20-38
Обратный звонок
Москва,
Б. Николопесковский, 13, стр. 1
Бутик работает
по будням с 10 до 19 часов
ЕГАИС 18+
19°C
Чивас Регал 12 летРаспродажа раритетных напитковАлкоголь на юбилейРаспродажа крепких напитковРаспродажа грузинских винПолугар

Саке

№9304
100
Японское саке Дзесэн Кинкан
Josen Kinkan
Саке 15,5%
Япония
Josen Kinkan
В заявку
0,72 л
996 р.
В заявку
№8158
96
Японское саке Гинкан
Ginkan
Саке 14,8%
Япония
Ozeki
В заявку
18 л
14.280 р.
В заявку
№11752
91
Японское саке Одзэки Рёриё Сэйсю
Odzeki Rerie Seysyu
Саке 13,8%
Япония
Ozeki
В заявку
18 л
11.880 р.
В заявку
№11755
87
Японское саке Токубэцу Дзюммай Ямаданисики
Tokubetsu Dzyummay Yamadanisiki
Саке 14,8%
Япония
Ozeki
В заявку
0,72 л
1.500 р.
В заявку
0,187 л
96 р.
В заявку
№37898
82
Японское саке Чойа
Choya
Саке 13,5%
Япония
Choya
В заявку
18 л
13.200 р.
В заявку
№11747
78
Японское саке Дайгиндзё Осакая Тёбэй
Daygindze Osakaya Tebey
Саке 15,8%
Япония
Ozeki
В заявку
0,187 л
96 р.
В заявку
0,72 л
2.100 р.
В заявку
№37899
69
Японское саке Дзёсэн Кинкан
Josen Kinkan
Саке 15,4%
Япония
Ozeki
В заявку
0,7 л
3.669 р.
В заявку
№11756
Японское саке Хондзёдзо Каратамба
Hondzedzo Karatamba
Саке 15,4%
Япония
Ozeki
В заявку
0,187 л
96 р.
В заявку
№109959
73
Японское саке Хакусика Хондзёдзо Намачодзо
Hakushika Honjozo Namachozo
Саке 13,3%
Япония
Tatsuuma Honke Shuzo
0,3 л
539 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№109956
73
Японское саке Хакусика Гиндзё Намачодзо
Hakushika Honjozo Namachozo
Саке 13,3%
Япония
Tatsuuma Honke Shuzo
0,3 л
649 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№11750
73
Японское саке Дзюммай Дайгиндзё Дзюдан Дзикоми
Dzyummay Daygindze Dzyudan Dzikomi
Саке 16,3%
Япония
Ozeki
0,7 л
6.579 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№109967
69
Японское саке Кайун Токубэцу Дзюнмай Подарочная упаковка
Kaiun Tokubetsu Junmai Gift box
Саке 15,5%
Япония
Doi Shuzojo
0,72 л
2.189 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№23157
69
Японское саке Сикика Рэйсуй Подарочная упаковка
Sikika Reisuy Gift box
Саке 8,3%
Япония
Umenishiki Yamakava
0,5 л
1.969 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№97627
69
Японское саке Голд Подарочная упаковка
Gold Gift box
Саке 14,5%
Япония
Choya
0,72 л
3.687 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№11746
69
Японское саке Голд Медал Дайгиндзе Осакая Тебей
Gold Medal Daygindze Osakaya Tebey
Саке 16,3%
Япония
Ozeki
0,72 л
4.649 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№23156
69
Японское саке Химэ-Но-Аи Тенми Подарочная упаковка
Hime-No-Ai Tenmi Gift box
Саке 16,3%
Япония
Umenishiki Yamakava
0,75 л
6.589 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№100639
64
Японское саке Хана Авака
Hana Awaka
Саке 7%
Япония
Ozeki
0,25 л
580 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№109958
Японское саке Хакусика Дзюнмай Тарудзаке
Hakushika Junmai Taruzake
Саке 13,5%
Япония
Tatsuuma Honke Shuzo
0,3 л
594 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№23200
Японское саке Хакусика Касэн Каракучи
Hakushika Kusen Karakuchi
Саке 14,5%
Япония
Tatsuuma Honke Shuzo
0,187 л
374 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№23158
Японское саке Аямэ 25
Ayame 25
Саке 25%
Япония
Umenishiki Yamakava
0,72 л
1.859 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№96075
Японское саке Кайун Иваидзаке Подарочная упаковка
Kaiun Iwaizake Gift box
Саке 15,5%
Япония
Doi Shuzojo
0,3 л
792 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№37979
Саке
Япония
Tatsuuma Honke Shuzo
0,72 л
1.969 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№109957
Японское саке Хакусика Хана-Кохаку
Hakushika Hana-Kohaku
Саке 12,5%
Япония
Tatsuuma Honke Shuzo
0,3 л
869 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№109925
Японское саке Тодзай Гиндзё Нигори
Tozai Ginjo Nigori
Саке 14,9%
Япония
Даймон Сюдзо
0,3 л
1.089 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№110191
Японское саке Карихо Дзюнмай Гиндзё
Kariho Junmai Ginjo
Саке 15,5%
Япония
Akita Seishu
0,72 л
2.959 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№23150
Японское саке Мукунэ Дзюнмай Дайгиндзё
Mukune Junmai Daiginjo
Саке 16%
Япония
Даймон Сюдзо
0,3 л
1.254 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№96076
Японское саке Кайун Токусэн Дзюнмай Гиндзё Подарочная упаковка
Kaiun Tokusen Junmai Ginjo Gift box
Саке 16,5%
Япония
Doi Shuzojo
0,72 л
3.839 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№110190
Японское саке Карихо Дзюнмай Дайгиндзё
Kariho Junmai Daiginjo
Саке 16,2%
Япония
Akita Seishu
0,72 л
5.049 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№96077
Японское саке Кайун Дзюнмай Дайгиндзё Подарочная упаковка
Kaiun Junmai Daiginjo Gift box
Саке 16,5%
Япония
Doi Shuzojo
0,72 л
6.039 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении

Саке (или сакэ) – это алкогольный напиток прозрачного цвета (иногда желтовато-янтарный или зеленовато-лимонный), слегка горьковатый с тонами яблок, винограда и вкусом зрелого сыра, грибов и соевого соуса. Родина саке – Япония, где напиток производится путем ферментации сусла на основе риса и рисового солода, предварительно пропаренного. Изначально, чтобы запустить процесс брожения, использовалась слюна, то есть рис жевали и сплевывали, но затем был обнаружен плесневой гриб кодзи (Aspergillus oryzae), и процесс брожения стал запускаться с его помощью.

Слова «Япония» и «саке» в понятии многих людей очень тесно переплетены. Действительно, саке присутствует в традиционных японских обрядах и праздниках, упоминается в приметах. Так, если в дни «о-ханами» (любование цветущей сакурой) в чашу с саке упадет ее лепесток, считается, что это к благополучию. С 1978 года 1 октября официально «День саке» - профессиональный праздник мастеров саке.

Саке – автохтонный напиток Японии, который не имеет аналогов в мире, и произошло это благодаря долго длившейся изолированности страны. Сложно даже понять, к какой группе алкогольных напитков саке отнести. Часто можно услышать, что саке - это рисовое вино, но это не совсем точно, поскольку вино по определению делают из ягод (иногда из фруктов), а саке - из зерна, кроме того, технология изготовления также отлична. Неверное определение, что саке – это японская рисовая водка, видимо, появилось из-за того, что процесс пастеризации, которым заканчивается цикл изготовления саке, принимают за дистилляцию. Максимально же близко и по составу, и по технологии производства саке стоит к пиву.

Производить саке начали около двух тысяч лет назад. Саке не сразу стал национальным напитком, доступным всем слоям японского общества, поскольку на протяжении нескольких веков этот напиток изготавливали исключительно при императорском дворе и храмах и лишь затем в деревенских общинах. Только после этого данный напиток получил широкое распространение и стал доступен. Но лишь в 17 веке производство достигло таких объемов, что стали осуществляться планомерные продажи, и выделился центр производства саке – район Кинки. Сегодня на территории этого исторического района находятся префектуры Осака, Хёго и Киото, традиционно выпускающие лучшие саке. Также к признанным лидерам относятся префектуры Хиросима и Акита. Однако, каждая префектура Японии имеет свои предприятия, выпускающие свои марки саке, иногда прекрасного качества, но чаще всего это «джисаке» или местное вино, употребляемое местными жителями и не идущее на продажу в другие регионы и на экспорт. Кроме того, в последнее время все чаще встречается китайское саке.

Япония - богатая традициями и церемониями страна, и эта особенность не обошла и культуру употребления саке. Традиционно саке, разлитое в бутылки «иссёбин» по 1,8 литра (это самый распространенный объем), подают на стол в специальных кувшинчиках, предназначенных для японского саке - «токкури» емкостью 180 или 360 мл. Существует заблуждение о том, что саке пьют горячим. На самом деле и на этот счет есть ряд правил, как правильно подогреть, подавать и пить саке.

Существует несколько вариантов нагрева, зависящих как от времени года, так, в первую очередь, и от качества самого напитка. Самые лучшие виды саке нагревают минимально, чтобы тонкие ароматы и изящный вкус не исчезли. Напротив, нагревание напитка ординарного как раз может смягчить несколько грубые оттенки запаха и вкуса. Саке, нагретое до 30°С, называется «хинатакан», до 35°С - «итохадакан», чуть теплое саке, нагретое до 40°С, - «нурукан», до 45°С - «дзёкан», до 50°С - горячее «ацукан» и до 55°С - «тобикирикан» (очень горячее). В некоторых случаях его пьют и охлажденным (при 5°С).

Помимо кувшинчика к специальной посуде для саке относится маленькая японская чашка под саке (чоко), похожая на рюмку, но больше – на несколько глотков. Возрастающая популярность национального напитка Японии породила спрос на наборы традиционной посуды для саке, которые позволяют погрузиться в атмосферу страны.

Хранить саке лучше всего в прохладном месте при температуре 1-8°С, помня о том, что срок годности саке - небольшой. Поскольку этот напиток крайне быстро теряет свои качества как при солнечном, так и искусственном освещении, место хранения должно быть затемнено.

Наиболее удачно саке сочетается с легкими закусками, морепродуктами и рыбой.

Из чего делают саке
Всего два компонента требуется для производства саке – это вода и рис, поэтому ее вкус напрямую зависит от их качества. Поскольку во всех районах вода имеет разный химический состав, то и саке разных марок будет обладать различным вкусом, а для того, чтобы эти особенности проявились ярче, иногда даже смешивают воду разных регионов в определенных пропорциях.
Классификация саке
Существует огромное количество видов и подвидов саке, из-за чего неискушенному человеку бывает трудно определиться, на что ориентироваться и как выбрать саке. Изначально он делится по категориям: «футцу-сю» и «токутэй-мейсё-сю».
Технология изготовления саке
Процесс изготовления саке принято разделять на восемь этапов. Первый этап заключается в шлифовке риса для удаления верхнего слоя (оболочки), в котором присутствуют жиры, белки, а также другие вещества, не пригодные для производства саке.
Вы смотрели
Новости
Macallan Lalique 65

10.01.2017
Blanton’s

12.10.2016
Bowmore

12.10.2016
Jameson

11.10.2016
Balvenie

09.10.2016
Aberlour

05.10.2016
Популярные разделы
Иван Елкин – винный бутик на Арбате

Ассортимент бутика насчитывает более 10.000 наименований вин, крепкого и десертного алкоголя и включает как широко известные, так и редкие и коллекционные напитки. Бутик подключен к ЕГАИС и не занимается продажей алкогольной продукции дистанционным или иными способами, запрещенными законами РФ.

Сайт ivan-elkin.ru не является интернет-магазином. Всю продукцию можно приобрести в рабочие дни с 10 до 19 часов по адресу: Москва, Б. Николопесковский переулок, д. 13, стр. 1. Информация на сайте не является рекламой или предложением о покупке товара.

Подробно о работе бутика
Карта сайта
Рейтинг товара по 100‑балльной шкале, составленный на основе его популярности среди покупателей.