Сообщить о поступлении
Имя
Телефон
Эл. почта
Распродажа
Вино
Портвейн
Херес
Вермут
Айсвайн
Мадера
Шампанское
Игристое
Коньяк
Арманьяк
Бренди
Кальвадос
Граппа
Виски
Ром
Текила
Джин
Кашаса
Водка
Шнапс
Саке
Настойка
Абсент
Ликеры
Черная икра
Шоколад
Упаковка
Заявка
+7 499 241-14-35
+7 499 241-45-01
+7 495 664-20-38
Обратный звонок
Москва,
Б. Николопесковский, 13, стр. 1
Бутик работает
по будням с 10 до 19 часов
по субботам с 11 до 17 часов
ЕГАИС 18+
0°C
ПолугарРаспродажа элитных винАлкоголь на юбилейРаспродажа крепких напитковРаспродажа раритетных напитковШоколадРаспродажа грузинских винРаспродажа игристых вин

Саке

Саке (или сакэ) – это алкогольный напиток прозрачного цвета (иногда желтовато-янтарный или зеленовато-лимонный), слегка горьковатый с тонами яблок, винограда и вкусом зрелого сыра, грибов и соевого соуса. Родина саке – Япония, где напиток производится путем ферментации сусла на основе риса и рисового солода, предварительно пропаренного. Изначально, чтобы запустить процесс брожения, использовалась слюна, то есть рис жевали и сплевывали, но затем был обнаружен плесневой гриб кодзи (Aspergillus oryzae), и процесс брожения стал запускаться с его помощью.
Ё+
100
Японское саке Одзэки Рёриё Сэйсю
Похожее саке
№ 11752
В заявку
18 л
12.057 р.
В заявку
Odzeki Rerie Seysyu Ozeki
Саке «Одзэки Рёриё Сэйсю» (Япония; производитель: Одзэки). Алкоголь 13,8%.
Ё+
96
Японское саке Дзесэн Кинкан
Похожее саке
№ 9304
В заявку
0,72 л
1.052 р.
В заявку
Саке «Дзесэн Кинкан» (Япония; производитель: Дзесэн Кинкан). Алкоголь 15,5%.
Ё+
88
Японское саке Токубэцу Дзюммай Ямаданисики
Похожее саке
№ 11755
В заявку
0,72 л
1.593 р.
В заявку
Tokubetsu Dzyummay Yamadanisiki Ozeki
Саке «Токубэцу Дзюммай Ямаданисики» (Япония; производитель: Одзэки). Алкоголь 14,8%.
Ё+
68
Японское саке Дайгиндзё Осакая Тёбэй
Похожее саке
№ 11747
В заявку
0,72 л
2.230 р.
В заявку
Daygindze Osakaya Tebey Ozeki
Саке «Дайгиндзё Осакая Тёбэй» (Япония; производитель: Одзэки). Алкоголь 15,8%.
Ё+
68
Японское саке Дзёсэн Кинкан
Похожее саке
№ 37899
В заявку
0,7 л
3.495 р.
В заявку
Josen Kinkan Ozeki
Саке «Дзёсэн Кинкан» (Япония; производитель: Одзэки). Алкоголь 15,4%.
Ё+
92
Японское саке Гинкан
Похожее саке
№ 8158
18 л
14.596 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Ginkan Ozeki
Саке «Гинкан» (Япония; производитель: Одзэки). Алкоголь 14,8%.
Ё+
84
Японское саке Дзюммай Дайгиндзё Дзюдан Дзикоми
Похожее саке
№ 11750
0,7 л
6.579 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Dzyummay Daygindze Dzyudan Dzikomi Ozeki
Саке «Дзюммай Дайгиндзё Дзюдан Дзикоми» (Япония; производитель: Одзэки). Алкоголь 16,3%.
Ё+
80
Японское саке Чойа
Похожее саке
№ 37898
0,3 л
591 р.
Нет в наличии
0,72 л
1.310 р.
Нет в наличии
18 л
15.084 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Саке «Чойа» (Япония; производитель: Чойа). Алкоголь 13,5%.
Ё+
76
Японское саке Кайун Токубэцу Дзюнмай Подарочная упаковка
Похожее саке
№ 109967
0,72 л
2.189 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Kaiun Tokubetsu Junmai Doi Shuzojo
Саке «Кайун Токубэцу Дзюнмай» (Япония; производитель: Дои Сюдзодзё). Алкоголь 15,5%.
Ё+
76
Японское саке Голд Медал Дайгиндзе Осакая Тебей
Похожее саке
№ 11746
0,72 л
4.649 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Gold Medal Daygindze Osakaya Tebey Ozeki
Саке «Голд Медал Дайгиндзе Осакая Тебей» (Япония; производитель: Одзэки). Алкоголь 16,3%.
Ё+
76
Японское саке Химэ-Но-Аи Тенми Подарочная упаковка
Похожее саке
№ 23156
0,75 л
6.589 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Hime-No-Ai Tenmi Umenishiki Yamakava
Саке «Химэ-Но-Аи Тенми» (Япония; производитель: Умэнисики Ямакава). Алкоголь 16,3%.
Ё+
72
Японское саке Хакусика Хондзёдзо Намачодзо
Похожее саке
№ 109959
0,3 л
539 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Hakushika Honjozo Namachozo Tatsuuma Honke Shuzo
Саке «Хакусика Хондзёдзо Намачодзо» (Япония; производитель: Тацуума Хонкэ Сюдзо). Алкоголь 13,3%.
Ё+
72
Японское саке Хакусика Гиндзё Намачодзо
Похожее саке
№ 109956
0,3 л
649 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Hakushika Honjozo Namachozo Tatsuuma Honke Shuzo
Саке «Хакусика Гиндзё Намачодзо» (Япония; производитель: Тацуума Хонкэ Сюдзо). Алкоголь 13,3%.
Ё+
68
Японское саке Сикика Рэйсуй Подарочная упаковка
Похожее саке
№ 23157
0,5 л
1.969 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Sikika Reisuy Umenishiki Yamakava
Саке «Сикика Рэйсуй» (Япония; производитель: Умэнисики Ямакава). Алкоголь 8,3%.
Ё+
68
Японское саке Голд Подарочная упаковка
Похожее саке
№ 97627
0,72 л
3.687 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Саке «Голд» (Япония; производитель: Чойа). Алкоголь 14,5%.
Ё+
64
Японское саке Хана Авака
Похожее саке
№ 100639
0,25 л
580 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Hana Awaka Ozeki
Саке «Хана Авака» (Япония; производитель: Одзэки). Алкоголь 7%.
Японское саке Хакусика Дзюнмай Тарудзаке
Похожее саке
№ 109958
0,3 л
594 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Hakushika Junmai Taruzake Tatsuuma Honke Shuzo
Саке «Хакусика Дзюнмай Тарудзаке» (Япония; производитель: Тацуума Хонкэ Сюдзо). Алкоголь 13,5%.
Японское саке Хакусика Касэн Каракучи
Похожее саке
№ 23200
0,187 л
374 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Hakushika Kusen Karakuchi Tatsuuma Honke Shuzo
Саке «Хакусика Касэн Каракучи» (Япония; производитель: Тацуума Хонкэ Сюдзо). Алкоголь 14,5%.
Японское саке Аямэ 25
Похожее саке
№ 23158
0,72 л
1.859 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Саке «Аямэ 25» (Япония; производитель: Умэнисики Ямакава). Алкоголь 25%.
Японское саке Кайун Иваидзаке Подарочная упаковка
Похожее саке
№ 96075
0,3 л
792 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Kaiun Iwaizake Doi Shuzojo
Саке «Кайун Иваидзаке» (Япония; производитель: Дои Сюдзодзё). Алкоголь 15,5%.
Похожее саке
№ 37979
0,72 л
1.969 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Кайун Токубэцу Дзюнмай Tatsuuma Honke Shuzo
Саке «Кайун Токубэцу Дзюнмай» (Япония; производитель: Тацуума Хонкэ Сюдзо).
Японское саке Хакусика Хана-Кохаку
Похожее саке
№ 109957
0,3 л
869 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Hakushika Hana-Kohaku Tatsuuma Honke Shuzo
Саке «Хакусика Хана-Кохаку» (Япония; производитель: Тацуума Хонкэ Сюдзо). Алкоголь 12,5%.
Японское саке Тодзай Гиндзё Нигори
Похожее саке
№ 109925
0,3 л
1.089 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Tozai Ginjo Nigori Даймон Сюдзо
Саке «Тодзай Гиндзё Нигори» (Япония; производитель: Даймон Сюдзо). Алкоголь 14,9%.
Японское саке Карихо Дзюнмай Гиндзё
Похожее саке
№ 110191
0,72 л
2.959 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Kariho Junmai Ginjo Akita Seishu
Саке «Карихо Дзюнмай Гиндзё» (Япония; производитель: Акита Сейсю). Алкоголь 15,5%.
Японское саке Мукунэ Дзюнмай Дайгиндзё
Похожее саке
№ 23150
0,3 л
1.254 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Mukune Junmai Daiginjo Даймон Сюдзо
Саке «Мукунэ Дзюнмай Дайгиндзё» (Япония; производитель: Даймон Сюдзо). Алкоголь 16%.
Японское саке Кайун Токусэн Дзюнмай Гиндзё Подарочная упаковка
Похожее саке
№ 96076
0,72 л
3.839 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Kaiun Tokusen Junmai Ginjo Doi Shuzojo
Саке «Кайун Токусэн Дзюнмай Гиндзё» (Япония; производитель: Дои Сюдзодзё). Алкоголь 16,5%.
Японское саке Карихо Дзюнмай Дайгиндзё
Похожее саке
№ 110190
0,72 л
5.049 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Kariho Junmai Daiginjo Akita Seishu
Саке «Карихо Дзюнмай Дайгиндзё» (Япония; производитель: Акита Сейсю). Алкоголь 16,2%.
Японское саке Кайун Дзюнмай Дайгиндзё Подарочная упаковка
Похожее саке
№ 96077
0,72 л
6.039 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
Kaiun Junmai Daiginjo Doi Shuzojo
Саке «Кайун Дзюнмай Дайгиндзё» (Япония; производитель: Дои Сюдзодзё). Алкоголь 16,5%.

Слова «Япония» и «саке» в понятии многих людей очень тесно переплетены. Действительно, саке присутствует в традиционных японских обрядах и праздниках, упоминается в приметах. Так, если в дни «о-ханами» (любование цветущей сакурой) в чашу с саке упадет ее лепесток, считается, что это к благополучию. С 1978 года 1 октября официально «День саке» - профессиональный праздник мастеров саке.

Саке – автохтонный напиток Японии, который не имеет аналогов в мире, и произошло это благодаря долго длившейся изолированности страны. Сложно даже понять, к какой группе алкогольных напитков саке отнести. Часто можно услышать, что саке - это рисовое вино, но это не совсем точно, поскольку вино по определению делают из ягод (иногда из фруктов), а саке - из зерна, кроме того, технология изготовления также отлична. Неверное определение, что саке – это японская рисовая водка, видимо, появилось из-за того, что процесс пастеризации, которым заканчивается цикл изготовления саке, принимают за дистилляцию. Максимально же близко и по составу, и по технологии производства саке стоит к пиву.

Производить саке начали около двух тысяч лет назад. Саке не сразу стал национальным напитком, доступным всем слоям японского общества, поскольку на протяжении нескольких веков этот напиток изготавливали исключительно при императорском дворе и храмах и лишь затем в деревенских общинах. Только после этого данный напиток получил широкое распространение и стал доступен. Но лишь в 17 веке производство достигло таких объемов, что стали осуществляться планомерные продажи, и выделился центр производства саке – район Кинки. Сегодня на территории этого исторического района находятся префектуры Осака, Хёго и Киото, традиционно выпускающие лучшие саке. Также к признанным лидерам относятся префектуры Хиросима и Акита. Однако, каждая префектура Японии имеет свои предприятия, выпускающие свои марки саке, иногда прекрасного качества, но чаще всего это «джисаке» или местное вино, употребляемое местными жителями и не идущее на продажу в другие регионы и на экспорт. Кроме того, в последнее время все чаще встречается китайское саке.

Япония - богатая традициями и церемониями страна, и эта особенность не обошла и культуру употребления саке. Традиционно саке, разлитое в бутылки «иссёбин» по 1,8 литра (это самый распространенный объем), подают на стол в специальных кувшинчиках, предназначенных для японского саке - «токкури» емкостью 180 или 360 мл. Существует заблуждение о том, что саке пьют горячим. На самом деле и на этот счет есть ряд правил, как правильно подогреть, подавать и пить саке.

Существует несколько вариантов нагрева, зависящих как от времени года, так, в первую очередь, и от качества самого напитка. Самые лучшие виды саке нагревают минимально, чтобы тонкие ароматы и изящный вкус не исчезли. Напротив, нагревание напитка ординарного как раз может смягчить несколько грубые оттенки запаха и вкуса. Саке, нагретое до 30°С, называется «хинатакан», до 35°С - «итохадакан», чуть теплое саке, нагретое до 40°С, - «нурукан», до 45°С - «дзёкан», до 50°С - горячее «ацукан» и до 55°С - «тобикирикан» (очень горячее). В некоторых случаях его пьют и охлажденным (при 5°С).

Помимо кувшинчика к специальной посуде для саке относится маленькая японская чашка под саке (чоко), похожая на рюмку, но больше – на несколько глотков. Возрастающая популярность национального напитка Японии породила спрос на наборы традиционной посуды для саке, которые позволяют погрузиться в атмосферу страны.

Хранить саке лучше всего в прохладном месте при температуре 1-8°С, помня о том, что срок годности саке - небольшой. Поскольку этот напиток крайне быстро теряет свои качества как при солнечном, так и искусственном освещении, место хранения должно быть затемнено.

Наиболее удачно саке сочетается с легкими закусками, морепродуктами и рыбой.

Купить саке по цене от 1.050 р. (0,72 л) в Москве можно в нашем винном бутике.

Из чего делают саке
Всего два компонента требуется для производства саке – это вода и рис, поэтому ее вкус напрямую зависит от их качества. Поскольку во всех районах вода имеет разный химический состав, то и саке разных марок будет обладать различным вкусом, а для того, чтобы эти особенности проявились ярче, иногда даже смешивают воду разных регионов в определенных пропорциях.
Классификация саке
Существует огромное количество видов и подвидов саке, из-за чего неискушенному человеку бывает трудно определиться, на что ориентироваться и как выбрать саке. Изначально он делится по категориям: «футцу-сю» и «токутэй-мейсё-сю».
Технология изготовления саке
Процесс изготовления саке принято разделять на восемь этапов. Первый этап заключается в шлифовке риса для удаления верхнего слоя (оболочки), в котором присутствуют жиры, белки, а также другие вещества, не пригодные для производства саке.
Вы смотрели
Новости
Blanton’s

12.10.2016
Bowmore

12.10.2016
Jameson

11.10.2016
Balvenie

09.10.2016
Aberlour

05.10.2016
Aberfeldy

01.10.2016
Популярные разделы
Иван Елкин – винный бутик на Арбате
Ассортимент бутика насчитывает более 10.000 наименований вин, крепкого и десертного алкоголя и включает как широко известные, так и редкие и коллекционные напитки. Сайт ivan-elkin.ru предназначен для удобного поиска и подбора по признакам и цене нужных вариантов товаров из ассортимента бутика. Информация на сайте не является рекламой или предложением о покупке товара.  Бутик подключен к ЕГАИС и не занимается продажей алкогольной продукции дистанционным или иными способами, запрещенными законами РФ.
Подробнее о бутике
Карта сайта
Рейтинг товара по 100‑балльной шкале, составленный на основе его популярности среди покупателей.