Сообщить о поступлении
Имя
Телефон
Эл. почта
Распродажа
Вино
Портвейн
Херес
Айсвайн
Мадера
Шампанское
Игристое
Вермут
Коньяк
Арманьяк
Бренди
Кальвадос
Граппа
Виски
Ром
Текила
Джин
Кашаса
Водка
Шнапс
Саке
Настойка
Абсент
Ликеры
Черная икра
Шоколад
Упаковка
Заявка
+7 499 241-14-35
+7 499 241-45-01
+7 495 664-20-38
Обратный звонок
Москва,
Б. Николопесковский, 13, стр. 1
Бутик работает
по будням с 10 до 19 часов
ЕГАИС 18+
11°C
Юрий Богоносцев отвечает на ваши вопросы по виски
Алкоголь на юбилейРаспродажа крепких напитковЧивас Регал 12 летРаспродажа раритетных напитковПолугарРаспродажа грузинских вин

Виски зерновой (grain)

№104219
63
Шотландский зерновой (grain) виски 34 года Камеронбридж Дименшн 1978 34 года Деревянный ящик
Cameronbridge Dimensions 1978 34 years Wooden box
Виски зерновой (grain) 55,3%
Шотландия
Duncan Taylor
В заявку
0,7 л
27.338 р.
В заявку
№100802
61
Шотландский зерновой (grain) виски 39 лет Норд оф Скотланд 1973 39 лет Подарочная упаковка
North of Scotland 1973 39 years Gift box
Виски зерновой (grain) 48,5%
Шотландия
Robert Scott & Co
0,7 л.
8.107 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№36167
61
Шотландский зерновой (grain) виски 38 лет Порт Дундас 1973 38 лет Подарочная упаковка
Port Dundas 1973 38 years Gift box
Виски зерновой (grain) 55,7%
Шотландия
Duncan Taylor
0,7 л.
11.070 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№32574
61
Шотландский зерновой (grain) виски 44 года Инвергордон 1965 44 года Подарочная упаковка
Invergordon 1965 44 years Gift box
Виски зерновой (grain) 50,4%
Шотландия > Хайлендз
Duncan Taylor
0,7 л.
19.537 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№25960
North British 1974 Metal Box
Виски зерновой (grain) 47,3%
Шотландия
Jim McEwan
0,7 л
9.492 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№37373
Шотландский зерновой (grain) виски 37 лет Порт Дундас 1973 37 лет
Port Dundas 1973 37 years
Виски зерновой (grain) 56,1%
Шотландия
Port Dundas
0,7 л.
12.924 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№42302
Шотландский зерновой (grain) виски 38 лет Инвергордон 1972 38 лет Подарочная упаковка
Invergordon 1972 38 years Gift box
Виски зерновой (grain) 44%
Шотландия > Хайлендз
Invergordon Distillers
0,7 л.
14.500 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№42316
Шотландский зерновой (grain) виски 38 лет Инвергордон Октав 1972 38 лет Подарочная упаковка
Invergordon Octave 1972 38 years Gift box
Виски зерновой (grain) 47,8%
Шотландия
Invergordon Distillers
0,7 л.
16.000 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№113892
Шотландский зерновой (grain) виски 23 года Норт Бритиш Октав 1991 23 года Подарочная упаковка
North British Octave 1991 23 years Gift box
Виски зерновой (grain) 54,4%
Шотландия > Спейсайд
Duncan Taylor
В заявку
0,7 л
17.334 р.
В заявку
№96431
Шотландский зерновой (grain) виски 40 лет Аллоа 1964 40 лет Подарочная туба
Alloa 1964 40 years Gift tube
Виски зерновой (grain) 42,5%
Шотландия > Спейсайд
Hart Brothers
40-летний однозерновой шотландский виски, выгнанный в июле 1964 года и разлитый в феврале 2005 года при крепости 42,5% на винокурне «Alloa» по заказу «Hart Brothers».
В заявку
0,7 л
39.140 р.
В заявку
№106887
61
Port Dundas Sovereign 1978 35 years Gift tube
Виски зерновой (grain) 58,1%
Шотландия
Hunter Laing
0,7 л
23.340 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№104221
61
Шотландский зерновой (grain) виски 33 года Камеронбридж Дименшн 1979 33 года Подарочная упаковка
Cameronbridge Dimensions 1979 33 years Gift box
Виски зерновой (grain) 47,8%
Шотландия
Duncan Taylor
0,7 л
25.515 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№104323
61
Шотландский зерновой (grain) виски 48 лет Инвергордон Соверейн 1964 48 лет Подарочная туба
Invergordon Sovereign 1964 48 years Gift tube
Виски зерновой (grain) 43,7%
Шотландия > Хайлендз
Hunter Laing
0,7 л
38.856 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№1948
Шотландский зерновой (grain) виски Гедонизм Компас Бокс Подарочная упаковка
Hedonism Compass Box Gift box
Виски зерновой (grain) 43%
Шотландия
Compass Box
0,7 л
7.607 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№104197
Шотландский зерновой (grain) виски 33 года Норт Бритиш 1978 33 года Деревянный ящик
North British 1978 33 years Wooden box
Виски зерновой (grain) 46%
Шотландия
Duncan Taylor
0,7 л
29.394 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении
№96461
Шотландский зерновой (grain) виски 41 год Инвергордон 1965 41 год Подарочная упаковка
Invergordon 1965 41 years Gift box
Виски зерновой (grain) 50,4%
Шотландия > Хайлендз
Duncan Taylor
0,7 л
66.639 р.
Нет в наличии
Сообщить мне о поступлении

Казалось бы, про зерновые виски, или «grain whiskey», в отличие от других разновидностей этого напитка можно сказать не очень много. Известно, что эта разновидность существует в классификации и шотландских, и ирландских виски, и в обоих вариантах под «grain whiskey» понимается виски, созданный из цельного, т.е. несоложеного зерна методом непрерывной перегонки. Также многие знают, что именно зерновой виски является основой для многочисленных купажей, поэтому, как правило, эта разновидность воспринимается как некий полуфабрикат или заготовка для изготовления «настоящего виски». При этом существует небольшое количество производителей, выпускающих «grain whiskey» в качестве самостоятельного напитка. Но мало кто задумывался над тем, какую на самом деле роль играет зерновой виски в современной алкогольной отрасли, и как его появление отразилось на истории виски.

Что же представляет собой процесс изготовления зернового виски, и чем он отличается от производства солодового виски – его старшего собрата (действительно, «grain whiskey» — более молодая разновидность, поскольку официально его стали производить в 1909 году, т.е. чуть больше чем сто лет назад)? 

Первое отличие при создании двух этих видов виски заключается в использовании разного сырья. Вместо ячменного солода, идущего на изготовление солового виски, для зернового виски может браться любое несоложеное зерно. Это может быть кукуруза, овес, пшеница или рожь, главное добавить небольшой процент ячменного солода — необходимого и незаменимого компонента. Такой богатый выбор исходного сырья значительно облегчил жизнь производителей и удешевил производство виски, поскольку использоваться могло то зерно, которое было наиболее доступно и дешево.

С технической точки зрения процесс изготовления «grain whiskey» — это упрощенный вариант изготовления солодового виски, поскольку в этой цепочке отсутствуют такие этапы, как замачивание, проращивание, сушка и затирка зерна. Все начинается с обработки зерна паром, что позволяет извлечь из него крахмал, после чего оно смешивается с водой и запускается процесс брожения для получения жидкости со слабым содержанием алкоголя.

В дальнейшем принцип упрощения процесса производства зернового виски сохраняется, поэтому классическая двойная перегонка в медных перегонных кубах, которые есть на любой традиционной винокурне, заменяется на перегонку в аппарате непрерывной дистилляции (или ректификационной колонне). Это устройство называют также «Coffey still» («Аппарат Коффи») по имени его изобретателя Энеса Коффи, создавшего его в 1830 году. После перегонки, которая благодаря устройству «Coffey still» проходит быстрее, получают спирт крепостью 92-96%. Чтобы понизить градус, его разбавляют водой до 70% и помещают в дубовые бочки для выдержки.

В итоге после выдержки получается зерновой виски с менее ярким и более мягким и легким вкусом, чем тот, что присущ солодовому виски. Это отличие солодового виски от зернового стало причиной того, что производители стали их объединять и создавать такую разновидность напитка, как купажированный виски. Их привлекла возможность получить у напитка более гармоничный и менее «дерзкий» характер по сравнению с тем, что имеет чистый солодовый виски, и при этом сэкономить на производстве. Покупателям новый, более доступный и для понимания, и по цене образ виски пришелся по вкусу, и купажированный виски занял львиную долю на рынке виски, а «grain whiskey», ставший его основой, появившись на рынке, изменил ход истории виски.

Сегодня ситуация несколько изменилась, и солодовые виски все больше привлекают покупателей во всем мире, поэтому производители стараются найти новое место для зернового виски и вывести его из разряда сырья для купажей в категорию самостоятельного напитка. Конечно, 100% «grain whiskey» сложно соревноваться с многообразными и выразительными характерами солодового виски, но некоторые образцы, особенно те, чья выдержка составляет более 30 лет, уже имеют награды и своих поклонников. Процент такого виски еще очень мал, поэтому на сегодняшний день зерновые виски являются одновременно одной из самых обширных (как часть купажированных виски) и самых малочисленных (в чистом виде) категорий виски.

Вы смотрели
Новости
Macallan Lalique 65

10.01.2017
Blanton’s

12.10.2016
Bowmore

12.10.2016
Jameson

11.10.2016
Balvenie

09.10.2016
Aberlour

05.10.2016
Популярные разделы
Иван Елкин – винный бутик на Арбате

Ассортимент бутика насчитывает более 10.000 наименований вин, крепкого и десертного алкоголя и включает как широко известные, так и редкие и коллекционные напитки. Бутик подключен к ЕГАИС и не занимается продажей алкогольной продукции дистанционным или иными способами, запрещенными законами РФ.

Сайт ivan-elkin.ru не является интернет-магазином. Всю продукцию можно приобрести в рабочие дни с 10 до 19 часов по адресу: Москва, Б. Николопесковский переулок, д. 13, стр. 1. Информация на сайте не является рекламой или предложением о покупке товара.

Подробно о работе бутика
Карта сайта
Рейтинг товара по 100‑балльной шкале, составленный на основе его популярности среди покупателей.